Receitas de comida

Sopa de legumes estilo minestrone


Aqui está uma sopa de legumes variada, ao estilo minestrone cozido, que deve deliciar e surpreender os seus convidados, é uma delícia!

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 40g de grão de bico
  • 70 g de feijão preto
  • 1 litro de água
  • 1 tomate
  • 1 abobrinha
  • 20 g de manteiga
  • 1 cebola
  • 200 g de feijão chato
  • 50 g de vermicelli
  • 15 cl de creme líquido
  • 50 g Emmental
  • Ervas frescas (manjericão Ou outro)
  • Pimenta espelette
  • Sal grosso
  • Sal, pimenta moída na hora

Sopa minestrone

- Coloque o grão de bico e o feijão preto em uma saladeira por 12 horas.

- Cozinhe o grão de bico e o feijão preto em água fervente por 1 hora, adicione sal grosso e continue cozinhando por 30 minutos.

- Lave e corte o tomate em cubos.

- Lave e corte a abobrinha.

- Em uma frigideira, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e a abobrinha em cubinhos. Em seguida, adicione o tomate, feijão, grão de bico e feijão preto, continue cozinhando por 20 minutos.

- 5 minutos antes do final do cozimento, acrescente o macarrão. Despeje o creme de leite e ajuste o tempero.

- Sirva com Emmental, Pimenta Espelette e ervas frescas.

B.A.ba do Chef

É um prato completo para uma noite, não hesite em mudar os ingredientes.

Saiba mais sobre o feijão preto

Originário da América do Sul, o feijão preto é um vegetal seco muito utilizado na culinária brasileira, mexicana e chinesa.

Preparado em sopa, salada, purê, molho…, costuma acompanhar pratos de arroz ou macarrão e carnes.

A sua textura tenra e sabor muito suave também o tornam um ingrediente original para pastelaria.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup (Julho 2021).