Torrada de sardinha grelhada

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Se você gosta de tapas e aperitivos fartos, aproveite esta receita de torrada de sardinha grelhada.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 cebola
1⁄2 Pimenta amarelo
2 podsalho
2 tomates
40 g de manteiga semi-salgada
1 Colher de Sopa. colher de sopa de açucar
1 suco limão
4 filetes de sardinha
4 a 6 fatias de pão do campo
8 alcaparras
Tomme de vaca 40 g
2 pitadas de pimenta espelete
1 garoa de mel líquido
Pimenta moída na hora

Torrada de sardinha grelhada

Descasque e pique a cebola.
Lave e pique a pimenta.
Descasque e pique o alho.
Descasque os tomates, retire as sementes e corte-os em pedaços.
Em um forno holandês, derreta 20 g de manteiga, doure a cebola. Adicione o tomate, pimentão, alho, açúcar, suco de limão e 5 cl de água.
Cozinhe em fogo médio, 10 minutos. O molho deve engrossar. Deixe esfriar (cerca de 30 minutos).

Numa panela,

Derreta 20 g de manteiga e doure rapidamente os filés de sardinha, temperando levemente. Reserva.
Em cada fatia de pão coloque o molho de tomate, os filetes de sardinha, as alcaparras e o queijo cortado previamente.
Regue com um fio de mel líquido, tempere com pimenta.
Coloque sob a grelha até ficar bem colorido.

Desfrute dessas torradas com salada.

Sobre a sardinha

Sardinha:
Capturada no Mediterrâneo e no Atlântico, a sardinha é mais frequentemente preparada para ser enlatada, conservada em azeite ou óleo vegetal, em molho (tomate, mostarda, outros ...) ou em água ou caldo (menos gordura).

É também um excelente churrasco (escavado e escalado antes de grelhar ... ou não) como acompanhamento de verduras de verão.

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel