Receitas de comida

Velouté de batata doce com camarão


No verão como no inverno, mime-se com esta deliciosa sopa de batata doce com camarão, fácil e rápida de preparar.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 60 g de manteiga semi-salgada
  • 300 g de camarão
  • 1 litro de caldo de vegetais
  • 400 g de batata doce
  • 2 cenouras
  • 1 aipo
  • 1 bouquet garni
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 15 cl de leite condensado sem açúcar
  • Sal, pimenta moída na hora

> Em um forno holandês, derreta 30 g de manteiga e cozinhe os camarões por 2 minutos. Descasque-os e guarde as cabeças, cascas e caudas Reserva.

> Volte a colocar as cabeças, cascas e rabos na panela, continue cozinhando até ficarem bem coloridos. Despeje o caldo e cozinhe por 30 minutos. Filtro.

> Lave, descasque e corte a batata-doce, a cenoura e o talo de aipo em pedaços.

> Em um forno holandês, derreta a manteiga restante, adicione os vegetais. Cozinhe por 5 minutos sem colorir.

> Despeje o caldo filtrado, acrescente o bouquet garni e a noz-moscada, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos.

> No final deste tempo, adicione os ¾ camarões e o leite condensado. Misture e continue cozinhando por 5 minutos.

Ajuste o tempero e sirva com alguns camarões


Vídeo: ESCONDIDINHO de CAMARÃO SIMPLES e FÁCIL (Agosto 2021).