Pratos

Supremes de frango, caldo e vegetais


Aqui está uma receita deliciosa de frango supremo, caldo de salsa e vegetais da estação por Jean-François Pantaleon do restaurante Coretta para Albal

Preparação : 1h30
Cozinhando : 15/20 minutos
Ingredientes para 4 pessoas):

• 2 peitos de frango com pele
• 1 maço de minialho-poró
• 1 maço de minicenouras
• 1 maço de mininabos
• 100g de feijões
• 1 abobrinha amarelo
• 2 pacotes de salsinha
• 1 grupo de rabanete multicolorido
• 100g de manteiga
• 10cl de caldo de galinha branco
• 2 dentes de alho
Tomilho limão
• 1 Saco de Cozinha Albal 2 em 1

Receita de peito de frango, caldo de salsa e vegetais da estação

Clorofila de salsa : caule e escalde a salsa. Vidrar e escorrer bem. Misture no processador de alimentos para obter um purê homogêneo.

  • Limpe todos os vegetais e corte-os para que cozinhem uniformemente.
  • Coloque-os no Saco de Cozinha Albal 2 em 1 com a manteiga, o caldo de galinha branco, o tomilho-limão e um dente de alho.
  • Asse por cerca de 10/15 minutos a 180 ° C (certifique-se de manter o caldo)
  • Tempere os sumos, coloque-os no Saco de Cozinha Albal 2 em 1 com a manteiga, um dente de alho, tomilho-limão e 3 colheres de sopa de caldo de galinha branco.
  • Asse por 20 minutos a 180 ° C.
  • Apare-os e corte-os ao meio.
  • Arrume os legumes em um prato fundo. Adicione uma colher de chá de clorofila de salsa e meia do supremo e despeje o caldo quente sobre ela.

A opinião do chef

“O Saco de Cozinha Albal 2 em 1 proporciona uma cozedura homogénea e precisa dos vegetais, ao mesmo tempo que amplifica os seus sabores e preserva as suas cores.”


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