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Purê de batata e nabo


O purê de batata e pastinaca é uma mudança em relação ao tradicional purê de batata, graças à levemente doçura da pastinaca e um toque de finura.

Combina perfeitamente com carnes assadas ou um ombro de confit de cordeiro.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 kgbatatas
  • 500 gr de pastinaga
  • 15 cl de creme fresco
  • 25 cl de leite
  • 25g de manteiga
  • Pimenta salgada

Receita de purê de batata e pastinaga

O purê de batata e pastinaca são fáceis de preparar, o truque é escolher o purê de batata certo (Bintje)

  • Comece descascando e depois limpando as batatas e as pastinacas.
  • Corte a pastinaca em pedaços, calibrando como as batatas para ter um tempo de cozimento equivalente.
  • Coloque os vegetais em uma panela grande com água fria e sal.
  • Deixe ferver, tampe e deixe cozinhar por 20 min, mantendo uma leve fervura.
  • Use uma faca afiada para verificar o cozimento.
  • Drene a água quando terminar.
  • Esmague com uma prensa de purê (evite o liquidificador porque a textura do purê de pastinaga é importante).
  • Adicione a manteiga, o leite e por último o creme de leite.
  • Você pode adicionar um pouco de leite se necessário para tornar o purê mais homogêneo.
  • Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino.

Servir quente.

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: Purê de Batata - Chef Taico (Julho 2021).