Receitas de comida

Börek com agrião e Sainte-Maure


Consumido desde os primórdios dos tempos, o agrião distingue-se pelas pequenas folhas verdes e pelo sabor ligeiramente apimentado.

Na natureza, o agrião cresce em um ambiente úmido próximo a um poço, como um riacho ou nascente. Ocupa um grande território que se estende da Europa à Ásia Central, incluindo a África.

Muitos povos antigos coletaram e cozinharam suas folhas, tornando-a um dos vegetais mais antigos consumidos pelo homem. Somente no início do século 19 é que seu cultivo começou na França, especialmente no norte do país.

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Muito mais rico em ferro do que espinafre

Duas variedades dominam o mercado: Agrião de jardim, cujo nome é derivado de Orleans, onde já foi cultivado e o agrião, ou agrião, com sabor mais forte que o primeiro.

Esses membros da família das crucíferas são excelentes fontes de ferro, especialmente graças ao seu alto teor de vitaminas C e B9. Dois nutrientes que ajudam o corpo a absorver o ferro.

Nossa ideia de receita: börek com agrião e Sainte-Maure

Para 4 pessoas:

. ½ molho de agrião
. ½ ramo de salsa de folhas planas
. 100 g de amêndoas em flocos torradas
. 1 Sainte-Maure
. 1 ovo
. 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
. 1 C. sementes de cominho preto
. 1 pacote de massa filo.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

  • Lave, pique e pique o agrião e depois a salsa.
  • Esfarele o Sainte-Maure em uma saladeira.
  • Junte as amêndoas, o agrião, a salsa e o ovo batido.
  • Misture bem à mão para formar uma espécie de pasta.
  • Dobre uma folha de massa filo ao meio.
  • Coloque um pouco desta preparação no sentido do comprimento no primeiro terço do lado arredondado da folha.
  • Dobre a parte arredondada para a preparação e dobre para trás os dois lados.
  • Em seguida, enrole o suficiente para obter um börek com uma forma de nem bastante fina.
  • Repita a operação até que todos os ingredientes se esgotem.
  • Coloque o börek em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Pincele-os com azeite e polvilhe com sementes de cominho preto.
  • Leve ao forno por 30 minutos de cozimento. O börek deve ser marrom dourado.

M.B.

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Créditos visuais: Agrião 1: © Nadalina - stock.adobe.com Agrião 2: © Yodaswaj - stock.adobe.com Agrião Börek e Sainte-Maure: © Philippe Dufour / Interfel


Vídeo: Çıtır börek tarifi (Julho 2021).