Ideais como aperitivo, estes verrines com pepino, tomate cereja e faisselle são leves, perfumados e cheios de frescura.
Preparação : 20 minutos
Descansar : 1 h
Nível de dificuldade : Fácil
Despesas : Barato
Ingredientes para 4 pessoas:
- ½ pepino
- 12 tomate cereja
- 1 cebola branca
- 6 colheres de sopa. de faisselle
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
- Flor de sal com erva-doce
- Pimenta moída na hora
Verrines de frescor de Faisselle
- Lave e corte o pepino e os tomates cereja em mirepoix, sem descascá-los.
- Descasque e corte a cebola também em mirepoix.
- Prepare a faisselle temperando com azeite, flor de sal de erva-doce e pimenta.
- Misture bem e despeje em verrines. Adicione os vegetais mirepoix e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
Sirva gelado.
B.A.BA do Chef
De acordo com as preferências ou para variar a apresentação, monte verrines com os vegetais misturados e / ou com os vegetais separados; coloque os vegetais sobre uma camada de faisselle ou coloque o creme de leite batido sobre os vegetais.
Use esta receita fresca ao infinito com os vegetais do momento: rabanete, espargos verdes, pequenos vegetais iniciais, etc.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
