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Verrine de sardinha simples e rodelas de limão Constable


Aqui estão deliciosas verrinas multicoloridas com sardinha simples e sua rodela de limão Connétable.

Tempo de preparação : 30 minutos

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 sardinhas simples e uma rodela de limão Connétable
  • 20 tomate cereja (vermelho e amarelo)
  • 3 abacates
  • 1 ½ limão
  • ¼ cebola roxa
  • Alguns ramos de cebolinha
  • Alguns ramos de salsa de folha plana
  • Pó de cúrcuma
  • Pimenta espelette
  • Flor de sal, pimenta

Verrine de sardinha simples e rodela de limão Connétable

1- Corte os tomates em 4, retire a polpa e corte os quartos em cubinhos. Coloque em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de suco de limão. Misturar.

2 - Enxágue as ervas frescas e pique-as, em seguida junte aos tomates. Misturar.

3 - Junte à mistura 2 ou 3 pitadas de pimenta Espelette, uma volta do moinho de pimenta, uma pitada de flor de sal e 2 pitadas de cúrcuma. Para misturar tudo. Deixe repousar cerca de 20 minutos no frigorífico.

4 - Corte os abacates ao meio, descarte os caroços, reúna a polpa e coloque no liquidificador com o suco de 1/2 limão. Adicione um toque de flor de sal e misture.

5 - Corte com cuidado o rabo das sardinhas simples e sua rodela de limão conectável e retire a crista central.

6 - Divida o purê de abacate pelos verrines, acrescente o molho de tomate e finalize colocando uma sardinha por cima.


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Crédito da foto: Constable / Maud Argaïbi


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