Receitas de comida

Creme de cenoura roxa


Deliciosamente perfumada e muito original, esta sopa de cenoura roxa com pimenta Espelette é um deleite.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400 g de cenoura roxa
  • 1 cebola roxa
  • 1 laranja orgânica
  • 30 g de manteiga semi-salgada
  • 80 cl de caldo de vegetais
  • 20 cl de creme
  • 1 pitada de pimenta espelete
  • Sal

- Lave e descasque as cenouras, corte-as em pedaços.

- Descasque e pique a cebola roxa.

- Lave a laranja e retire as raspas, a seguir esprema e recolha o sumo.

Reserva.

- Numa caçarola, derreta a manteiga, refogue a cebola e acrescente as cenouras. Adicione o caldo de legumes. Sal e pimenta. Cozinhe por 40 minutos em fogo médio, coberto.

- Na metade do cozimento, acrescente o suco de laranja e as raspas.

- Poucos minutos antes do final do cozimento, acrescente o creme líquido e uma boa pitada de pimenta Espelette. Misture tudo.

- Ajuste o tempero se necessário e sirva imediatamente.


Receita : A. Beauvais -foto : F. Hamel


Vídeo: Sopa Creme de Cenoura com Legumes..Cream of Carrot Soup (Agosto 2021).