Receitas de comida

Porco cozido com manteiga e yuzu


Uma maravilha pura de carne de porco fervida com yuzu e manteiga.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 800 g de lombo de porco
  • 3 lindas alcachofras
  • 30 g de manteiga semi-salgada
  • 1 suco de limão
  • 2 filetes de óleo de girassol
  • 50 g de damascos secos
  • 5 cl de molho de soja
  • 2 colheres de sopa. xarope de agave
  • 2 colheres de sopa. pinhões
  • 5 cl de suco de yuzu
  • 20 cl de vinho branco
  • Pimenta moída na hora

- Descasque, descasque e pique o alho.

- Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas.

- Corte o lombo de porco em cubos.

- Prepare as alcachofras: quebre as caudas. Corte-os em 6/8 pedaços.

Retire o feno, lave-os e mergulhe-os em um banho de água com limão. Drenar.

- Em uma frigideira, derreta metade da manteiga e um fiozinho de óleo de girassol. Apenas dourar as alcachofras.

- Retire, despeje outro fiozinho de óleo de girassol e a manteiga restante, doure a carne.

- Adicione as cenouras, os damascos, o molho de soja, o xarope de agave, os pinhões, o alho amassado, as alcachofras e o sumo de yuzu. Mexa, deixe colorir e caramelizar, regue com o vinho branco. Tempere, tampe e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente. Verifique o tempero.

- Saborear quente com arroz ou semolina.


Receita : A. Beauvais -foto : F. Hamel


Vídeo: costelinha de porco assada na manteiga (Agosto 2021).