Receitas de comida

Guisado de peru cremoso com legumes


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 600 g de peito de peru
  • 8 batatas
  • 2 cenouras
  • 2 nabos
  • 4 espargos verdes
  • 30g de manteiga
  • 6 novas cebolas brancas
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão não tratado
  • 2 colheres de sopa. de salsinha
  • 35 g de farinha
  • 10 cl de vinho branco
  • 40 cl de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa. mostarda antiquada
  • 10 cl de creme de leite

Você pode prepará-lo no dia anterior!

- Lave a casca do limão, tire 2 raspas, rale até obter o equivalente a uma colher de sopa.

- Descasque, corte a cebola em quartos e pique o alho (degermado).

- Descasque e lave as batatas, os nabos e as cenouras. Corte estes 2 últimos em pedaços.

- Descasque os aspargos com um descascador (5 centímetros do caule à ponta). Lave-os e corte-os em 3 ou 4 pedaços.

- Retire as folhas e lave a salsa.

- Corte o peito de peru em pedaços.

- Derreta a manteiga, coloque a cebola nela.

Espere até que estejam ligeiramente macios e adicione os peitos de peru e o alho. Doure levemente a carne.

Adicione as cenouras, os nabos e as batatas.

Polvilhe com farinha e misture. Cozinhe por 5 minutos, mexendo.

Despeje o vinho e o caldo de aves, aumente o fogo até engrossar. Cubra o preparo, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos até que a ponta da faca penetre facilmente na polpa dos vegetais.

- Junte os aspargos cortados aos pedaços, a mostarda, o crème fraîche e as raspas de limão.

- Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que os aspargos estejam cozidos.

- Polvilhe com salsa e sirva quente.


Receita : T. Debéthune -foto : C. Herlédan


Vídeo: FRANGO DESFIADO e temperado na Panela de Pressão I Receitas e Temperos (Agosto 2021).