O espargo é um vegetal de sabor fino e sutil, cujo cultivo requer alguns cuidados.
Em resumo, o que você precisa saber:
Último nome : Asparagus officinalis
Família : Asparagaceae
Tipo : Vegetal, perene
Altura : 80 a 140 cm
Exposição : Ensolarado
Terra : Leve, bem drenado
Colheita : Na primavera, quando as lanças saem do solo
Plantando aspargos
Embora as diferentes variedades ofereçam colheitas antecipadas ou tardias, geralmente é na primavera que são mais bem apreciadas. Siga nossos conselhos para fazer uma boa colheita e evitar doenças.
Nós distinguimos 2 tipos de espargos, espargos brancos e espargos verdes. Ambos são cultivados da mesma maneira.
No mês de Fevereiro a abril, é importante plantar os aspargos em fila e de preferência no sentido do vento.
Aspargos são gananciosos, então um pré-fertilização do solo é necessário.
- Prefira-os terra arenosa porque eles esquentam mais rápido
- Evite pântanos
- Você respeitará uma distância entre cada planta de 50 a 60 cm e 1,5 m entre cada linha.
o plantação de aspargos é feito graças aos tufos jovens vindos da muda chamada "garra".
- No primeiro ano, faça uma trincheira de 2 a 3 cm de profundidade e coloque as garras no fundo de sua trincheira,
- Em seguida, cubra com alguns centímetros de solo para vasos ou solo bom e fino
- em seguida, encha com terra do jardim.
Na semeadura, espere o ano seguinte para colocá-los no lugar
Cultivo de aspargos
O cultivo de espargos é feito em 2 etapas porque não podem ser colhidos no primeiro ano.
Para ir mais rápido, você pode comprar diretamente plantas que já têm 2 anos.
- No primeiro ano, cobrimos as garras com 2 a 3 cm de solo,
- No segundo ano, as garras são levemente cobertas com 15 a 20 cm de solo
Assim, uma vez devidamente colocado, você pode colher seus aspargos por quase 15 anos.
Em relação a rega, os aspargos precisam de água regularmente, mas odeio água parada.
Colheita de aspargos
Os espargos devem ser colhidos ainda tenros e cortados com uma goiva de aspargos.
o melhor período colher os aspargos é deabril a junho. Os aspargos são colhidos com uma goiva ou faca comprida.
- Quando o pedúnculo aponta para a ponta do nariz, indica que é hora de colher os aspargos (além disso, é melhor deixar os aspargos se desenvolverem.)
- Enfie a faca o mais fundo possível para cortar a lança e obter o máximo de aspargos em boas condições.
- Os aspargos verdes são mais rasos e uma simples faca é suficiente para colhê-los.
Dica: O melhor é esperar 3 anos antes de começar a colher os aspargos para permitir que a planta se desenvolva nos primeiros anos de vida.
Para saber sobre espargos
Este vegetal é particularmente rico em vitamina C, mas é mais conhecido por sua delicadeza e seu sabor sutil e delicioso.
O ancestral do aspargo que conhecemos hoje foi o aspargo oficial.
O sabor dos aspargos depende principalmente da natureza do solo e sua riqueza em matéria orgânica.
Assim, os solos argilosos darão a eles um sabor bastante amargo.
Existem vários tipos de aspargos:
- Espargos verdes: sem dúvida os mais sutis no sabor, não precisam ser descascados.
- Espargos brancos: bastante comuns, são maiores e só podem ser comidos depois de descascados.
- Espargos roxos: relativamente raros, é mais parecido com espargos verdes.
- Espargos Silvestres: finos e delicados, combinam perfeitamente com saladas.
Para aproveitá-los ao máximo, coma-os o mais rápido possível após o corte, essa é a garantia de um melhor sabor.
- Aqui está uma seleção de deliciosas receitas de espargos
Dica inteligente sobre espargos
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