Aqui fica a receita do gratinado com legumes esquecidos, pastinaga, abóbora, cenoura roxa com Curé Nantes.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 dentes de alho
- 2 pastinaga
- ½ abóbora
- 4 cenouras roxa
- 1 padre Nantais (ou outros)
- 15 g de manteiga semi-salgada
- 25 cl de creme líquido
- Sal, pimenta moída na hora
> Saúde: benefícios para a saúde e virtudes da alcachofra de Jerusalém
Receita do gratinado de legumes esquecido com queijo
- Descasque e pique apenas um dos 2 dentes de alho.
- Descasque e lave os legumes. Pré-cozinhe com vapor, devem permanecer al dente. Drene-os. Corte-os em tiras.
- Crosta o queijo e corte-o em tiras.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).
- Num gratinado, passe um dente de alho, manteiga e arrume os legumes em cores variadas.
- Adicione o queijo alternadamente com os vegetais.
- Tempere com sal, pimenta, polvilhe com alho picado e natas.
- Cozinhe por 35 a 40 minutos.
À noite, sirva este prato com salada.
Para o almoço, sirva com carnes vermelhas ou aves.
B.A.BA do Chef
Você pode substituir esses vegetais por rutabagas, Alcachofras de Jerusalém, batatasetc.
Saiba mais sobre a cenoura roxa
O ancestral de nossa cenoura contemporânea, sua domesticação apareceu no século 10, primeiro na atual região do Afeganistão, depois na Ásia e na Europa. Sua cor é dada por um pigmento natural (antocianina) também presente na
ameixas, vitelottes, amoras, mirtilos, berinjelas, uvas pretas ...
Bem-estar e creme completo
Reconhecível por uma marca vermelha (tampa, embalagem, etc.), todo o creme contém pelo menos 30% de gordura,
sua textura líquida ou cremosa não tem efeito sobre seu conteúdo lipídico.
Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel
