Receitas de comida

Caril de grão de bico com lentilhas vermelhas no leite


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 40 cl de leite integral
  • 300 g de grão de bico enlatado
  • 200 g de lentilhas vermelhas
  • 1 alho-poró branco
  • 20 ervilhas berinjelas (supermercados asiáticos)
  • 1 cenoura
  • 1 cebola amarela
  • 1 talo de aipo
  • 2 dentes de alho
  • 4 raminhos de coentro fresco
  • 1 C. curry forte
  • 2 folhas de lima kaffir
  • 1 pimenta fresca
  • 1 garoa de óleo de amendoim
  • Sal fino e pimenta moída na hora

Preparação: 30 minutos -Cozinhando: 40 minutos

Preparação

Pique em cubinhos o alho-poró, a cebola amarela, a cenoura e o talo de aipo. Em uma caçarola, com óleo de amendoim, refogue os vegetais em cubos e o alho picado. Junte o grão-de-bico escorrido, as ervilhas, a berinjela e as lentilhas vermelhas.

Cubra com leite e complete com água se necessário, acrescente a pimenta e as folhas de lima kaffir. Deixe cozinhar por cerca de vinte minutos em fogo baixo. Adicione o curry. Tempere com sal e pimenta e continue cozinhando por cerca de quinze minutos.

O + do leite

Triplo ativo de leite para este caril, ele traz uma textura macia a este prato longo e cozido, seu sabor combina perfeitamente com leguminosas e por fim, o leite atenua o calor da pimenta e do curry sem camuflá-lo!


Receita: Sonia Ezgulian - Foto: E.Auger


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