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Deliciosamente saborosa, esta receita de salada original é um verdadeiro deleite.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g lentilhas verdes
- 1 dente de alho
- 100 g de wahoo ou outro peixe defumado
- ½ ramo de ervas frescas
- Sal grosso
Molho cremoso:
- 1 laranja
- 15 cl de creme líquido
- 2 colheres de sopa. colher de chá de curry
- ½ colher de chá Pimenta espelette
- Sal, pimenta moída na hora
Preparação : 10 minutos -Cozinhando : 25 min
- Cozinhe as lentilhas em uma panela de água fervente sem sal com o dente de alho. Após 20 minutos de cozimento, salgue as lentilhas com sal grosso, misture, tampe e pare de cozinhar. Enxágue e reserve.
- Corte o wahoo.
- Lave e pique as ervas frescas. Para o molho, reserve 1 colher de chá. sopa.
Para o molho de natas:
- Corte a laranja ao meio e corte uma rodada para temperar. Aperte-o e colete seu suco.
- Em uma saladeira, misture o creme de leite, o curry, a pimenta, o suco de laranja, o sal e a pimenta. Ajuste o tempero.
- Em uma saladeira grande, misture as lentilhas, o wahoo, as ervas picadas e o molho de natas.
Ajuste o tempero se necessário.
- Decore com a rodela de laranja e algumas ervas frescas. Sirva a salada em pratos pequenos ou tigelas.
Receita : A. Beauvais -foto : F. Hamel
