Aqui fica a deliciosa receita de madeleines de mel proposta pela Clélia.
À sobremesa, ao lanche ou ao chá, devem ser consumidos sem moderação!
Ingredientes para cerca de 20 madeleines:
- 100g de manteiga
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 40 g de farinha
- 40 g de amêndoas moídas
- 100 g claras de ovo (3 claras grandes)
- 1 colher de chá. de mel líquido (um pequeno lembrete: sempre bom, minha referência é o mel de Eric Daquin em Eguilles (13), o melhor mel de todos!)
Receita de madeleines de mel
1- Misture a farinha, o açúcar e a amêndoa em pó
2- Bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore na mistura de açúcar, farinha e amêndoas.
3- Leve a manteiga para ferver em uma panela. Deixe cozinhar até começar a dourar e cheirar a nozes. (tenha cuidado para não queimá-lo!). Incorpore imediatamente na 1ª preparação e depois adicione o mel.
4- Coloque a massa nas madeleines. (Se não tiver uma, também pode usar moldes financier ou outros moldes pequenos. A madeleine não tem charme, mas também vai ficar boa!) Deixe repousar 2 horas na geladeira antes de cozinhar.
5- Asse por 12 minutos em forno pré-aquecido a 200 °. Suas madeleines devem ser marrom dourado. Desenforme as madeleines em uma gradinha, saindo do forno.
O caramelizado e crocante por fora, o macio por dentro, tudo incrivelmente saboroso? Perfeito, eles fazem sucesso!
Dica da clélia
Estas madeleines ficam ainda melhores alguns minutos depois de tiradas do forno. Cozinhe-os imediatamente antes de provar
Você também pode congelar seus pratos de madeleines cruas e cozinhá-los por 15 minutos a 200 ° quando quiser. Conveniente para um pequeno jantar improvisado, um chá / café gourmet ...
Vamos, vou deixar você com seus fogões, divirta-se e agradeço a quem? Obrigada Jo ël !!!
