Rissóis de vegetais pequenos: é fresco!

Como acompanhamento de peixe ou carne, a pequena galette de legumes é uma receita original, leve e saborosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

Com esses ingredientes você pode alcançar aproximadamente 8 a 12 hambúrgueres dependendo de seu tamanho.

2 batatas
3 cenouras
2 abobrinhas
100 gr de ervilha
2 colheres de sopa de coentro cinzelado
1 colher de sopa de manjericão fresco cinzelado
2 ovos
Azeite
2 colheres de sopa de parmesão ralado

Bastante fácil de fazer, esta receita de panquecas com pequenos vegetais (batata, cenoura, abobrinha e ervilha) vai surpreender os seus convidados!

Receita para pequenas panquecas de vegetais:

Esta etapa é fácil e relativamente rápida. Para a cozedura preliminar dos pequenos legumes depende principalmente de si, se gosta dos legumes mais crocantes ou bem cozinhados.

Comece descascando e depois lavando ocenouras e abatatas
Lave-osabobrinhas
Se você estiver usando ervilhas enlatados, retire-os, mas se forem frescos, devem ser de couro
Corte todos os vegetais em cubos bem pequenos (exceto as ervilhas)
Numa frigideira, refogue todos os legumes com um pouco de azeite.
Em uma saladeira, bata os ovos em uma omelete
Adicione o manjericão e a coentro
Em seguida, adicione todos os vegetais

Cozinhar panquecas de vegetais:

Os hambúrgueres cozinham apenas alguns minutos antes de servir para manter o lado crocante por cima e saboroso por dentro

Fazer panquecas de vegetais
Se a operação parecer difícil para você, você pode triturar levemente os vegetais para ter uma aparência mais homogênea
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira
Doure cada hambúrguer em 2 lados, o cozimento pode durar 5-6 minutos de cada lado
Escorra em papel absorvente se necessário
Sal, pimenta
Sirva imediatamente