Receitas de comida

Cordeiro confitado com maçãs


Aqui está uma receita fácil e deliciosa e um casamento feliz entre cordeiro e maçã com este cordeiro confitado com maçãs.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 saquinho de chá preto
  • 25 cl de água
  • 200 g de damascos secos
  • 50 g de castanha de caju
  • 600 g de maçãs para cozinhar
  • 1 cebola
  • ½ colher de chá 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1 colher de chá. colher de chá de açafrão
  • Ombro 800 g 'Cordeiro
  • 20 g de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de açúcar mascavo
  • Fleur de sel, pimenta moída na hora

Cordeiro confitado com maçãs

Coloque o saquinho de chá em infusão em água quente e inche os damascos secos.

Em uma panela seca, asse os cajus.

  • Descasque e corte as maçãs em quartos.
  • Descasque e pique a cebola.
  • Esmague os dentes de alho.

Em uma tigela, prepare a mistura de especiarias.

  • Corte a pá de cordeiro em cubos grandes.
  • Em uma caçarola, dourar na manteiga derretida.
  • Brown em fogo baixo.
  • Retire a carne, em vez disso, dourar a cebola no caldo do cozimento.
  • Devolva a carne, acrescente os dentes de alho esmagados, o açúcar e metade dos frutos secos.

Despeje as especiarias por cima. Adicione sal e ajuste o tempero com especiarias ou pimenta.

  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
  • Após 1 hora e 30 minutos, adicione as maçãs, os damascos restantes, as castanhas de caju e continue cozinhando por 30 minutos.

Desfrute com semolina de trigo ou quinua.

Saiba mais sobre cordeiro

Um prato tradicional da Páscoa, o cordeiro agora também é consumido diariamente. Macia e saborosa, essa carne fácil
e de preparo rápido revela sabores diferenciados dependendo do tipo de criação, da região, da raça e da idade do animal.

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Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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