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Espargos: benefícios e virtudes para a saúde


Espargos (Asparagus officinalis) é uma perene rizomatosa pertencente à família Liliaceae.

Originário da Europa e da Ásia Ocidental, já era utilizado por sua propriedades terapêuticas na antiguidade e hoje reconhecemos muitos benefícios e virtudes na nossa saúde.

  • Horta: como cultivar bem os aspargos
  • Cozinha: receitas com espargos

Espargos e seus benefícios para a saúde

  • Rico em potássio, magnésio e vitaminas B e C, os aspargos ajudam a cobrir nossonecessidades nutricionais diárias com baixíssima ingestão calórica: pode ser consumido sem moderação.
  • Aspargo tem propriedadesantioxidantes que reduziria o dano causado porradicais livres no corpo, envolvido no aparecimento de doenças cardiovasculares, de alguns cânceres e outras doenças relacionadas a células envelhecidas.
  • Aspargos também contém fibras macias bem tolerados pelo corpo e que têm um efeito estimulante sobre trânsito intestinal.
  • Reconhecido por seuvirtudes diuréticas, aspargos são eficazes contra Retenção de água e ahipertensão arterial. Muitas vezes é recomendado para prevenir o edema dos membros inferiores. Observe que o aspargo não é recomendado em caso de distúrbios inflamatório trato urinário ou pedras.
  • Bom saber : em caso de ingestão de um pequeno objeto pontiagudo (tipo alfinete ou espeto), coma uma boa quantidade de aspargos cozidos com suas caudas fibrosas. Estes não são digestivos, eles vão revestir o objeto para que você possaevacue sem medo.

Cultivo de espargos por seus benefícios

  • Aspargos precisamsol pleno Mas calor suave, e um solo arenoso, profundo, fresco e rico em húmus.
  • Você precisará espere três anos antes que você possa comer seu primeiro aspargo, uma plantação produzirá um monte de aspargos por planta por dez anos.
  • Aspargos crescemsubterrâneo e permanece branco enquanto se move pelo solo, na escuridão completa. Mas, assim que é luz do dia, muda pararoxa, então, paraverde. A colheita é, portanto, uma corrida contra o tempo porque os aspargos podem cresceraté 15 cm em um dia !
  • Horta: como cultivar bem os aspargos

Se o seu aspargo for atacado por podridão de garra(um cogumelo roxo) você deve retirá-los imediatamente. E neste caso específico, nunca replante espargos no mesmo local.

Se a terra estiver muito molhada, ferrugem vai secar as folhas dos espargos. Sobre a mosca de aspargos, ele põe seus ovos na ponta das lanças e os torna incompatíveis. finalmente, o besouro (um besouro) minas e destrói os caules.

Espargos na cozinha por seus benefícios

  • Certifique-se de escolher seus aspargos com cuidado! A haste deve ser reto, liso e firme, o botão deve ter escalas apertadas, e o calcanhar deve ser ligeiramente brilhante e úmido.
  • Os espargos cozidos, quentes ou frios, podem ser servidos com diferentes molhos: branco, holandês, mousseline ou vinagrete. Também é delicioso em um Omelete ou com ovos cozidos: substitui as tradicionais mouillettes!
  • Você pode mantenha omonte de espargos até três dias na gaveta da geladeira, embrulhado em um pano, com as pontas para cima.
  • Os espargos cozidos não podem ser armazenados. Eles perdem o sabor e ficam macios.
  • Cozinha: receitas com espargos

Ingestão nutricional

30 kcal / 100 g. Os espargos são fortemente recomendados em dietas porque são muito diuréticos. Além disso, fornece vitaminas A, B1, B2, B5, B6, C, PP, cobalto, cálcio, fósforo e manganês.


Vídeo: Cultura do espargo é um negócio em expansão - Reportagem da SIC (Julho 2021).