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Salmão unilateral: receita e tempo de cozimento


O salmão unilateral consiste em cozinhar o filé de salmão de um lado apenas sobre uma brasa, geralmente na churrasqueira ou sobre um fogo a lenha.

Macio e saboroso, esta é sem dúvida uma das formas mais nobres de saborear o salmão, que revela todos os seus segredos.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 filé grosso de salmão, cerca de 650 g
  • Algumas bagas rosa
  • Alguns fios de alecrim
  • aneto

Receita de salmão unilateral

Aqui está uma receita que pode ser feita no churrasco no verão ou junto à lareira no inverno se você tiver uma.

Comece acendendo o fogo ou churrasqueira. Se for um fogo de lenha, é preciso acender o fogo 1 a 2 horas antes para ter boas brasas.

Retire o filé de salmão,

  • Tempere o topo com algumas frutas cor de rosa
  • Adicione alguns ramos de alecrim e endro

Coloque o filé de salmão em uma folha de papel alumínio para evitar queimar a parte inferior

  • Coloque a pele de salmão voltada para baixo na churrasqueira ou no fogo a lenha
  • Cozinhe por dez minutos, ou até um pouco mais se o salmão for muito grosso
  • Não vire o salmão

O ponto principal do salmão unilateral é que ele cozinha apenas de um lado e deixa a parte de cima quase crua.

Você pode servir como acompanhamento de um bom Ratatouille morno, um fondue de alho-poró, ou uma batata cozida no vapor, é delicioso!

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: SALMÃO COM MOLHO DE MARACUJÁ. LUIZA ZAIDAN (Julho 2021).