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Tendências de sucos de frutas e vegetais: nossas dicas para começar


Tendência de suco verde: eu vou!

Você sucumbiu à tendência de sucos de frutas e vegetais frescos e investiu em um extrator? Aqui estão algumas dicas para otimizá-lo e se sentir bem.

1- comece com sucos simples

Com frequência, apenas 2 ou até 3 frutas e / ou vegetais são suficientes para fazer um bom suco. Pode até começar por fazer sumos a partir de uma única fruta ou de um único vegetal, conhecendo assim o seu sabor antes de os combinar ... É sobretudo uma questão de desfrutar fazendo para si um sumo saudável com regularidade. AT

então, deixe-se guiar por seus instintos e desejos. Você não precisa seguir nenhuma receita no começo, a menos que se sinta tranquilo ao ver alguns clássicos ...

Faça como achar melhor! E se uma fruta ou legume em uma receita não estiver mais disponível porque sua estação já passou, você pode substituí-la por uma fruta ou legume no mesmo espírito da estação atual. Fazer um suco, antes de ser uma receita, é uma liberdade e um prazer, principalmente colocar o que você gosta e depois experimentar para chegar a composições que você adora. Você poderá então, aos poucos, fazer misturas mais complexas e assim beber “arco-íris”, diz Je Cross, autor australiano de referência na prática de sucos.

2- Escolha plantas de qualidade

Prefira ingredientes orgânicos, principalmente porque é melhor não descascá-los na maioria dos casos, para beber todos os seus benefícios. “Muitas substâncias antioxidantes estão concentradas na casca de frutas e vegetais, como a quercetina de maçã, por exemplo,” observa Sandra Ericson em seu livro My Bible for Health and Wellness Juices.

Porém, faça o melhor que puder, o principal é comer mais e mais vegetais todos os dias. E geralmente, torne sua vida mais fácil. Sandra Ericson recomenda, por exemplo, “usar frutas vermelhas congeladas, de preferência orgânicas se não conseguir encontrar frescas e lembre-se de descongelar antes de preparar o suco para não danificar seu extrator”. Framboesa, mirtilo, groselha, Amora... A estação do ano é curta, deterioram-se muito rapidamente e são bastante caros: "como são 'superalimentos', ao invés de ficarem sem, é melhor comprá-los congelados fora da estação".

3- Sempre adicione pelo menos um vegetal

O ponto de um espremedor é que ele consome mais vegetais do que estamos acostumados a ter no prato.

É mais fácil beber um copo grande de cenoura-beterraba-espinafre-abacaxi do que mastigar essas mesmas quantidades!

Se você não está acostumado com sucos de vegetais, você pode fazer seus primeiros sucos de frutas 100% e então adicionar gradualmente ervas aromáticas a eles primeiro (manjericão, coentro, hortelã, salsinha, cebolinha...), rizomas e especiarias (gengibre, canela, baunilha ...), em seguida, incorpore um vegetal doce, como cenoura ou tiros deespinafre ou um pepino, dosando aproximadamente 70% de frutas por 30% de vegetais. E “quando você se acostumar com o sabor dos vegetais, reduza a quantidade de frutas para 60% para 40% dos vegetais, depois 60% dos vegetais ou até mais se puder.

Vá no seu próprio ritmo, mantendo em mente o seu objetivo de saúde ”, observa Sandra Ericson.

4- Varie os sucos e cores

Você encontrou a composição do seu suco ideal? Impressionante ! No entanto, não exagere a longo prazo: os especialistas recomendam variar os sucos e, portanto, seus ingredientes para fornecer ao corpo o máximo de vitaminas e oligoelementos e, assim, atender a todas as suas necessidades nutricionais.

Para variar, nada mais simples, beba sucos de todas as cores: uma vez verde, no dia seguinte vermelho, depois amarelo ou até laranja ...

5- Peneira (ou não!)

Se você ou seus filhos têm dificuldade para se acostumar com sucos de vegetais no início, peneirar o suco uma ou mais vezes do espremedor pode torná-lo mais fluido e permitir que você se acostume com alguns novos sabores, suavemente, porque seu gosto irá evoluir conforme você passar por seus vários testes.

Mas então, tenha em mente que é sempre interessante, de vez em quando, “fazer sucos turvos, como explica Sandra Ericson, para se beneficiar da valiosa contribuição de possíveis fibras solúveis e até mesmo para certas frutas e vegetais. vegetais, fibras pré-bióticas que protegem o sistema imunológico. Também pode simplesmente recolher no início apenas um pouco da polpa viscosa que ficou no fundo da sua máquina para misturá-la com o seu sumo ”: uma excelente alternativa para começar. Finalmente, documente-se! Livros, blogs, vídeos do YouTube® ...

Material não falta para conseguir fazer seus primeiros sucos. Primeiro assista a alguns vídeos de instruções e, em seguida, anote algumas receitas que realmente te dão água na boca. Você vai descobrir que pode fazer sucos com copas, alcachofra, couve e até oleaginosas ...

  • Para ler: Minha bíblia de Sucos de Saúde e Bem-estar, de Sandra Ericson, Edições Leduc.S, 381 páginas, 23 €.

Claire Lelong-Lehoang


Créditos visuais: Suco verde: © Kritsada171 Fotolia Suco verde 2: © Vdeineka Fotolia Duo suco: © Karlevana Fotolia Trio suco: © Ruslan100 Fotolia


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