Jardinagem

Caqui, uma fruta colorida para alegrar o inverno


Existem dois tipos principais de caqui em nossas prateleiras: caqui-maçã e caqui com carne adstringente.

Eles representam um toque de cor nas barracas de inverno.

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Cultivado do Japão ao sul da França

Se não sabemos o cáqui Na Europa desde o século 19, o cultivo de frutos de caqui existe no Japão e na China desde o período Neolítico. O caqui também é considerado na terra do sol nascente como a fruta nacional. É tradicionalmente degustado durante as celebrações do Ano Novo.

Em 1873, os parisienses descobriram sua carne perfumada em uma época em que as gravuras japonesas eram populares. Através do porto de Toulon, sua cultura está se desenvolvendo rapidamente em toda a Provença.

As variedades dos pomares de Canet ou Marselha são muito populares ainda hoje.

O caqui-maçã, reconhecível por sua casca laranja

Também chamado de caqui de polpa firme, essa categoria de fruta é a mais conhecida. Encontramos, com este nome, diferentes variedades, como Fuyu com sabor a baunilha ou Sharon, produzida em Israel.

Na hora de comprar, opte por um cáqui com pele lisa e sem manchas. Preste atenção ao pedúnculo da fruta que deve estar intacto. O caqui e a maçã podem ser conservados por cerca de uma semana, ao ar livre ou na geladeira.

Em geral, é consumido cru, quando maduro. No entanto, também pode ser usado em preparações quentes, como compotas, por exemplo. A seguir, deve-se ter o cuidado de submeter a fruta a um cozimento suave para manter o sabor e as qualidades nutricionais.

Mais frágil, caqui com carne adstringente

Você pode reconhecê-lo por sua pele vermelha e uniforme. Neste caso, é um sinal de maturidade e a garantia de um sabor adocicado. Mais delicado por causa de sua pele fina, o cáqui com carne adstringente deve ser manuseada com cuidado e consumida o mais rápido possível. Só pode ser armazenado por um ou dois dias em temperatura ambiente.

Tem se mostrado um aliado da diversificação alimentar em uma época em que frutas e vegetais são escassos. Uma boa fonte de vitamina C, o caqui traz um impulso para enfrentar o frescor do exterior. Seu alto teor de fibras também estimula o trânsito intestinal. Finalmente, os pigmentos carotenóides que contém têm um forte poder antioxidante.

M.B.

Créditos visuais: Khaki 1: © Dariovuksanovic - stock.adobe.com Khaki 2: © Studio Gi - stock.adobe.com Khaki 3: © Asab974 - stock.adobe.com

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