Pratos

Caril de camarão: um deleite!


Leve e deliciosamente picante, você vai sucumbir a esta deliciosa receita de curry de camarão com vegetais.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 30 a 40 camarões descascados
  • 1 brócolis
  • 100g de feijão vermelho (azuki)
  • 1 cenoura
  • 2 abobrinhas
  • 1 cebola
  • 1 cravoalho
  • 20 g de manteiga ½ sal
  • 15 cl de creme líquido
  • 1 Colher de Sopa. café curto Curry
  • 2 colheres de sopa. sal grosso
  • Sal, pimenta moída na hora

Receita de caril de camarão

- Deixe de molho o feijão vermelho por 4 horas.

- Cozinhe de acordo com o método de cozimento e o tempo indicado na embalagem

  • Mantenha morno.

- Lave os legumes.

- Descasque a cenoura e corte-a em mirepoix.

- Corte as abobrinhas e corte-as também em mirepoix.

- Descasque e pique a cebola.

- Separe as pontas dos brócolis.

- Em uma panela grande com água fervente, adicione o sal grosso e pré-cozinhe os brócolis por 5 minutos.

- Escorra e deixe correr em água fria.

- Em uma frigideira, derreta 10 g de manteiga e cozinhe o mirepoix de legumes. Cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente.

- Retire os legumes e conserve quente. Eles devem ser crocantes.

- Na mesma frigideira, derreta os restantes 10 g de manteiga e refogue a cebola picada. Adicione o camarão e doure.

- Adicione todos os vegetais.

- Tempere com sal e pimenta, depois coloque o curry e o creme de leite.

Deixe ferver e sirva.

B.A.ba do Chef : Sirva com arroz Basmati

Saber mais

De acordo com o nome ocidental, o curry é uma preparação de especiarias muito comum na culinária indiana.

É encontrado na forma de pó ou pasta.

Dependendo de sua composição, pode ser muito doce ou muito quente (picante), mas geralmente é muito perfumado.

Dica inteligente

Você pode servir esta receita como prato principal, mas também como entrada, reduzindo as doses por pessoa pela metade.


Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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