Receitas de comida

Tarte de erva-doce fina e queijo de cabra fresco


Deliciosamente aromatizada, esta receita de torta de erva-doce e queijo de cabra fresco é um verdadeiro deleite para o paladar.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 rolo de massa folhada
  • 1 queijo fresco (tipo Petit Billy)
  • 20 cl de creme líquido
  • 1 funcho
  • 15 g de manteiga 1/2 sal
  • 1 colher de chá. açúcar de café
  • Pimenta salgada

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Tarte de erva-doce fina e queijo de cabra fresco

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

- Lave e pique o funcho.

- Numa frigideira derreta 15 g de 1/2 manteiga com sal, junte o funcho.

Polvilhe com açúcar, marrom por 4 a 5 minutos.

- Cubra uma assadeira com papel manteiga, espalhe a massa folhada sobre ela. Usando uma faca, marque uma borda de 5 milímetros da borda da massa.

- Em uma saladeira pequena, relaxe o queijo com o creme de leite, tempere com pimenta e sal. Misture bem e, até a borda desenhada, cubra a massa folhada com essa mistura. Coloque as fatias de erva-doce por cima.

- Asse e cozinhe por 20 minutos.

- Retire do forno, corte em partes iguais e sirva!

B.A.ba do Chef

- Não hesite em colocar pequenos pedaços de plumas de erva-doce na sua torta (antes ou depois de assar), eles oferecem um lado de erva-doce.

- Na hora de comprar opte por erva-doce branca, sem manchas e bastante firme. Os caules no topo do bulbo devem estar em bom estado e a pluma deve estar bem verde, sinal de frescor. A erva-doce conserva-se bem, pode ser guardada até uma semana na gaveta da geladeira. Pode ser consumido cru com molhos como aperitivo de erva-doce ou picado em uma salada crocante.

Melão, fiambre, fruta, maçã, batata, queijos frescos e peixe fumado são os seus melhores parceiros.

Palavras da cozinha

Relaxe: afine uma preparação (um dispositivo) adicionando líquido (leite, xarope, etc.).

Picar: corte em fatias finas.


Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


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