Receitas de comida

Pepino, azeitonas e verrine de tomate cristalizado


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 pepinos
  • 3 iogurtes gregos
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa. salsa picada
  • 3 colheres de sopa. hortelã picada
  • 8 azeitonas pretas sem caroço
  • 4 tomates cristalizados
  • 4 pães "pita"
  • Sal, pimenta moída na hora

Pepino, azeitonas e verrine de tomate cristalizado

- Descasque os pepinos 1 vez em 2. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e semeie-os. Rale-os em tiras finas. Escorra-os com sal grosso em uma peneira por 15 minutos e depois lave-os em água corrente. Escorra e reserve.

- Descasque e pique finamente o alho.

- Retire os talos, lave e pique a salsa e a hortelã.

- Em uma tigela pequena, misture o alho com 3 colheres de sopa de salsa picada e 3 colheres de sopa de hortelã picada.

- Coloque as tiras de pepino bem escorridas em uma saladeira.

Adicione a mistura de alho / salsa / hortelã, o iogurte, o azeite, os tomates cristalizados cortados em pedaços pequenos e as azeitonas pretas. Misturar.

Temporada.

- Sirva gelado, acompanhando com pão "Pita".


Receita : T. Bryone -foto : C. Herlédan


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