Receitas de comida

Carne com cenoura, mel e cebola


Uma ótima alternativa à tradicional carne bovina e cenoura, esta receita de Carne com Cenoura, Mel e Cebola é tão deliciosa quanto fácil de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 kg de mandril de boi
  • 800 g de cenouras
  • 3 grandes cebolas
  • 3 colheres de sopa. de mel
  • 15 g de manteiga semi-salgada
  • 2 colheres de sopa. sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa. caldo de vitela em pó
  • Pimenta salgada

Carne com cenoura, mel e cebola

- Descasque e lave as cenouras. Corte-os em rodadas de um centímetro.

- Descasque e corte as cebolas em quartos.

- Corte o paleron em cubos de 2,5 centímetros.

- Numa caçarola, aqueça a manteiga e o azeite, grelhe a carne por todos os lados até ficar dourada, retire e reserve.

- Coloque as cebolas na mesma caçarola, doure-as. Adicione as cenouras, pedaços de carne. Despeje água até a metade. Tempere com sal e pimenta e adicione o caldo de vitela. Misture bem. Deixe cozinhar 2h30 em lume brando. No final deste tempo, despeje o mel. Verifique o tempero.

Continue cozinhando por 15 minutos.

Servir quente.

B.A.ba do Chef

O mandril de carne : Parte da coxa localizada próximo ao colarinho, músculo com fibras curtas e magras, cruzado no meio por um grande nervo.

O mandril é acima de tudo uma peça que deve ferver por muitas horas. Mas também dá excelentes bifes, desde que cortados pelo açougueiro.

Bem-estar e cenoura

Cenoura: A cenoura, pela abundância e originalidade de suas fibras, pode regular com eficácia o trânsito intestinal. Ajuda a combater a constipação, fornecendo um suplemento de fibras particularmente bem toleradas na dieta. Mas, paradoxalmente, também é eficaz nos casos de diarreia: então se usa sopa ou purê de cenoura. Na verdade, as fibras da cenoura têm uma grande capacidade de retenção de água.

Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


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