Pratos

Bife salteado com espinafre


Aqui está uma refeição cheia de sabor e aroma com esta receita de espinafre e tempero refogado de carne.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de filé mignon (ou coração de alcatra)
  • 500 g deespinafre fresco
  • 2 cebolas
  • 50 g de manteiga

Marinado:

  • 1 colher de chá. 1/2 colher de chá de pimenta doce
  • 2 colheres de sopa. café de gengibre fresco
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa. molho de soja
  • 2 colheres de sopa. óleo de gergelim
  • 1 Colher de Sopa. Vinagre de cereja

Bife salteado com espinafre

No dia anterior, prepare a marinada:

- Lave e pique bem a pimenta.

- Descasque e pique finamente o gengibre.

- Descasque, descasque e pique o alho.

- Misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre, o vinagre de xerez e a pimenta em uma tigela. Coloque na geladeira.

O próximo dia,

- Corte a carne fininha, coloque na marinada, misture bem, a carne deve ser revestida com a marinada. Cubra com filme em contato e leve à geladeira por 1 hora.

- Corte os talos e lave o espinafre em água vinagrada e depois em água limpa, mexendo bem. Escorra e reserve.

- Descasque, lave e pique as cebolas.

- Escorra a carne (guarde a marinada).

- Coloque 30 g de manteiga em uma wok, aqueça e refogue a carne em pequenas quantidades, colorindo bem. Cozinhe no ponto desejado. Remova quando for e cozinhe novamente.

- Refogue a cebola na manteiga restante, quando estiver bem macia, acrescente o espinafre e refogue rapidamente. Em seguida, adicione a carne e reaqueça tudo rapidamente. Tempere a gosto.

Servir !

B.A.ba do Chef

Esta receita pode ser servida com arroz jasmim (arroz tailandês). Passe o arroz por uma tigela com água fria, mexa, deixe descansar alguns instantes e jogue a água. Repita várias vezes.

Se não houver panela elétrica de arroz, ferva a água (1 volume de arroz para 1,4 volumes de água) em uma panela, acrescente o arroz, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Assim que a água for absorvida (não levante a tampa), desligue o fogo e deixe repousar, coberto, por 10 a 15 minutos.

Leia também: benefícios para a saúde e virtudes do espinafre

Receita: P. Lallement, Foto: F. Hamel


Vídeo: ESPINAFRE COM ALHO E CEBOLA (Julho 2021).