Receitas de comida

Tártaro de carne do Chef Octave


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 600 g de bife picado
  • 1 ovo
  • 1 cebola
  • Alguns ramos de salsa
  • 5-6 Pickles
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 15 cl de óleo
  • 1 C. a s de mostarda
  • 1 C. s de ketchup
  • molho Worcestershire
  • Sal, pimenta moída na hora

Receita de tártaro de carne do Chef Octave

- Comece fazendo uma maionese caseira:

  • Separe e guarde a gema de ovo e coloque no fundo da tigela
  • Sal ligeiramente
  • Adicione uma boa colher de chá de mostarda
  • Bata com um garfo e adicione azeite conforme você vai
  • Você deve conseguir uma boa maionese

- Pique a salsa

- Descasque a cebola e corte-a em fatias finas

- Pique grosseiramente os picles e alcaparras

- Misture tudo com a maionese caseira

- Em seguida, adicione o ketchup e o molho inglês

- Por fim, ajuste o tempero com sal e pimenta.

Coloque tudo na geladeira e misture a mistura de bife tártaro alguns minutos antes de servir.

Pode acompanhar o bife tártaro do Chef Octave com batatas fritas ou uma salada verde.

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: Carlo Cocina: Tártaro de carne roja (Agosto 2021).