Receitas de comida

Rosbife à milanesa e purê de batata doce


Vamos variar os prazeres com este delicioso rosbife empanado com sementes de gergelim e purê de batata doce.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 rosbife (1 kg)
  • 800 g de batata doce
  • 100 g de manteiga semi-salgada
  • 10 cl de creme de leite
  • 60 g de pão ralado
  • 4 colheres de sopa. pimenta mignonnette
  • 4 colheres de sopa. sementes de Sesamo
  • 5 cl de uísque
  • 15 cl de creme líquido
  • Sal, pimenta moída na hora

Preparação : 25 min - Cozinhando : 1h - Dificuldade : Fácil

Rosbife à milanesa e purê de batata doce

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

Prepare o purê:

Descasque e lave as batatas-doces. Corte-os em pedaços e coloque-os em uma panela de água fria com sal e sal grosso. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficar macio. Drenar.

Prepare o purê amassando as batatas-doces, acrescente 50 g de manteiga, creme de leite e tempere. Deve ter uma aparência lisa.

Prepare o rosbife empanado:

  • Derreta 20 g de manteiga.

Pincele o rosbife com manteiga derretida, enrole na farinha de rosca, pimenta moída e mistura de gergelim.

Derreta 30 g de manteiga em uma panela, sele rapidamente o rosbife por todos os lados. Reserve a panela sem limpá-la. Transfira a carne para uma assadeira, leve ao forno e leve ao forno por 25 minutos. Retire o rosbife e mantenha quente, embrulhado em papel alumínio.

Despeje o uísque na assadeira, raspando bem o fundo para coletar o suco do cozimento.

Despeje o creme líquido na assadeira reservada, acrescente o suco ao whisky. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e mantenha aquecido. Se necessário, passe o creme para os chineses.

Desembrulhe o rosbife, corte-o em rodelas (recolha e acrescente o sumo do corte ao molho).

  • Sirva com o purê de batata doce e uma gota de molho.

Conselho do chef

Você também pode vestir pequenos vegetais verdes.



Vídeo: Bife à milanesa SEQUINHO e CROCANTE. Rita Lobo. Cozinha Prática (Agosto 2021).