Pratos

Cordeiro de corda em cuscuz expresso


Com ras-el-hanout, o cordeiro nos leva para a cozinha. Aqui está a receita deliciosa de cordeiro em estilo barbante com cuscuz expresso

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 600 g de sela de perna de cordeiro (ou de perna ou ombro),
  • 1 merguez,
  • 1 grande cenoura
  • 1 grande nabo branco comprido
  • 120 g de grão de bico cozido
  • 1 grande punhado de passas
  • 1,3 l de caldo de legumes ou aves
  • 1 C. colher de sopa de ras-el-hanout
  • 1⁄2 colher de chá cominho, sal.

Cordeiro de corda em cuscuz expresso

Esfarele a polpa do merguez e deixe secar por 3 min, depois adicione os temperos e cozinhe por 1 a 2 min em fogo baixo.

Despeje o caldo, acrescente as uvas, leve para ferver e reduza o fogo.

Adicione o grão de bico, a cenoura e o nabo cortado em tagliatelle com um descascador ou bandolim, e leve para ferver.

Ajuste o tempero.

Despeje o caldo em terrinas de sopa individuais, adicione a carne cortada em rodelas bem finas e tampe.

Sirva o cordeiro como um barbante com semolina fina.

  • Para descobrir: a receita real do cuscuz


Vídeo: Como fazer cuscuz simples e fofinho (Julho 2021).