Moussaka grega

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Moussaka é o prato grego indispensável e também um verdadeiro sucesso, certamente merecido! Fresco e perfumado, aqui está a receita de moussaka grega ...

Ingredientes para 6 a 8 pessoas:

2 beringelas
2 cebolas
3 tomates descascado
2 chalotas
2 podsalho
500 g de carneiro picado (você pode substituí-lo por vitela)
Azeite
Salsinha picado
1/2 taça de vinho branco
1 colher de chá de páprica
Gruyere ralado 50 g

Molho bechamel :

30g de manteiga
30 g de farinha
30 cl de leite
2 ovos
Gruyere ralado 50 g

Receita de moussaka grega

O sucesso da receita da moussaka, muito fácil de fazer, reside sobretudo no bom cozimento dos vegetais e da carne.

Comece cortando as berinjelas em fatias finas de 1 cm de espessura
Regue com azeite e tempere ligeiramente com sal.
Descasque e semeie os tomates, se ainda não estiverem (você pode usar tomates pelados em lata para economizar tempo)
Esmague os tomates
Picar as cebolas e chalotas

Em uma grande panela, panela ou caçarola,

Refogue as cebolas e chalotas no azeite
Adicione o dente de alho amassado e a carne picada
Coloque a páprica
Adicione os tomates esmagados
Despeje o vinho branco e cubra
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos

Em uma panela bem quente,

Doure as berinjelas para dourá-las de cada lado
Este cozimento deve durar cerca de 10 minutos (5 minutos de cada lado)

Preparação do bechamel:

Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela (sem colorir)
Adicione a farinha, mexendo vigorosamente (2 a 3 min) e deixe colorir levemente
Gradualmente incorpore o leite para obter uma mistura homogênea
O molho deve ficar com uma aparência espessa e lisa
Adicione o queijo ralado
Sal, pimenta

Cozinhar a moussaka:

Passe manteiga no fundo de um prato de gratinado,

Comece colocando uma camada de berinjelas
Sobrepor camadas de berinjela, preparar a carne e finalizar com o molho bechamel
Finalmente cubra com o resto do queijo
Asse a 200 ° por 45 min