Plantas e saúde

Savory: propriedades e virtudes para a saúde


Uma planta aromática cheia de virtudes, o saboroso é uma das ervas finas, assim como alecrim e a Tomilho.

Originário de uma vasta área geográfica que compreende a Europa Central, o Oriente Próximo, a Ásia Menor e o Magrebe, o saboroso cresce ao longo das estradas do Mediterrâneo e existe em 2 espécies principais, incluindo:

  • a saboroso perene(ou saboroso da montanha),
  • a salgado comum(ou saboroso dos jardins).

Ela se desenvolve em solos leves, calcários e bem drenados de regiões ensolaradas.

Fazer parte da composição de Ervas da Provença, o salgado é apreciado na gastronomia pelos seus aromas e na medicina natural pelos seus benefícios terapêuticos.

Salgado, para o registro

De seu nome científico "satureia hortensis" que significa em LatinaA "erva sátiro", saborosa - cujo nome surgiu em 1398 - é conhecida desde entãoAntiguidade.

É usado pelas pessoas gregoe egípciosquem usou para temporadaseus pratos. Eles também o consumiram como uma bebida para aumentar sua potência sexual.

Mais tarde, descrita como uma "planta da felicidade" para alguns e considerada como uma "planta do Diabo" para outros, foi importada para o centro e norte da Europa pelos monges beneditinos, que foram proibidos de consumi-la para seu próprio bem. virtudes afrodisíacas.

Características do saboroso

Também chamada de “erva de São Julião”, “sadrée”, “pimenta de burro” (na Provença), poivrette (na Suíça), ou mesmo “saboreada”, o saboroso é um aroma cujo sabor lembra os dois do Tomilho e alguns hortelã.

Nativo das regiões do leste do Mediterrâneo e do Mar Negro, o saboroso cresce igualmente bem nos campos de lavanda do que o tomilho.

Crescendo até 30 a 40 cm de altura, esta planta aromática é caracterizada por:

  • uma base ramificada,
  • folhas verdes lanceoladas e pontiagudas nas pontas,
  • flores brancas a roxas, que florescem no verão (julho a setembro)
  • e caules levemente cobertos de pelos.

Propriedades e benefícios de salgados

Planta perene anual e semipermanente, saborosa é rica em ácido rosmarínico: um poderoso antioxidantecuja ação evita o risco de doenças cardiovasculares, aqueles relacionados a envelhecimentoou alguns cânceres.

Verdadeira fonte de minerais (magnésio, ferro, cálcio, manganês) e vitaminas (K, B6).

Existem também carboidratos, proteínas, lipídios e fibras alimentares. Por fim, a pimenta burra também tem propriedades carminativas, anestésicas, tonificantes e digestivas.

Quanto a benefícios terapêuticos, ele é reconhecido por:

  • pare de diarréia, inchaço e gases
  • facilitar a digestão,
  • reequilibrar a flora intestinal após uma infecção bacteriana ou viral,
  • aliviar dores de estômago e espasmos digestivos.

Relvade uma vez antivirale antisséptico, salgado trata eficazmente dores de garganta e constipações. Da mesma forma, seu efeito anti-fadigaé medido por sua capacidade de restaurar a energia, seja intelectual, física ou sexual.

Uso e receitas

Dentro cozinhou, a saborosogeralmente é consumido na forma seco. Usado como especiariadesde a antiguidade, é utilizado para realçar o sabor de molhos, peixes ou carnes grelhadas, sopas, ensopados de legumes.

Alguns gourmets recomendam temperar um prato de batata ou, em cima de queijo de cabra.

No caso de'infecçõesou doenças respiratórias, a naturopatasrecomende um enxaguatório bucal ou um infusãosaboroso.

Preparação:

  • Em 1 litro de água fervente, despeje 50 g de flores de tops de salgados.
  • Deixe descansar por dez minutos.
  • Beba 2 a 3 xícaras por dia até os sintomas melhorarem. tosse, rinite ou dor de garganta.

© Madeleine Steinbach


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