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Vinagrete de alcachofra: simples e delicioso


Alcachofra em vinagrete é uma forma obrigatória de saborear alcachofras.

Simples de fazer e tão delicado na boca, fica aqui a receita original.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 10 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de mostarda à moda antiga
  • 3 chalotas
  • 1 monte de cebolinhas
  • Sal
  • Pimenta (idealmente uma mistura de 5 frutas vermelhas)

Receita de alcachofra com vinagrete:

  • Comece quebrando as caudas das alcachofras
  • Corte rente na parte inferior
  • Retire as folhas maiores da parte externa das alcachofras, pois mesmo cozidas elas permanecem duras e indigestas.

Cozinhar alcachofras:

  • Encha uma panela grande com 2 litros de água
  • Adicione o sal grosso (ou sal fino por padrão)
  • Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos dependendo do tamanho das alcachofras
  • Alcachofras são cozidas quando as folhas saem facilmente
  • Escorra as alcachofras de cabeça para baixo em uma peneira

Preparação do vinagrete:

  • Combine azeite, vinagre, mostarda
  • Adicione as chalotas picadas
  • Adicione a cebolinha picada
  • Sal, pimenta

Sirva as alcachofras como estão, conforme a ilustração. Você pode colocar um pouco de vinagrete ao lado, mas forneça uma pequena ramekin com vinagrete por pessoa ao lado dela.

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: Antepasto de Alcachofra - Chef Ana Lemgruber 2020 (Agosto 2021).