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Beterraba "recheada" com faisselle


Surpreenda os seus amigos com esta entrada de beterraba recheada com faisselle, tão deliciosa quanto original

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 beterraba cozinhou
  • 100 g de faisselle
  • 1 maçã verde
  • 30 g de avelãs picadas
  • 20 g de pinhões
  • 50 g de espinafre bebê
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de maçã
  • Flor de sal, pimenta

Beterraba "recheada" com faisselle

- Usando uma colher parisiense, retire as beterrabas.

- Lave, retire as sementes e corte a maçã verde em pequenos cubos (guarde a casca).

- Em uma saladeira, misture as maçãs aos cubos e a faisselle.

Tempere com vinagre, pimenta e flor de sal. Adicione as avelãs e os pinhões picados. Ajuste o tempero. Recheie as beterrabas com esta preparação.

- Arrume em pratos (ou tigelas), com as folhas de espinafre e divirta-se!

B.A.ba do Chef

Dependendo da época, ofereça uma salada do momento: alface, endívia, alface-de-borrego, escarola, folhas de carvalho… mas também mesclun.

Colher parisiense : Colher indispensável para apresentar os seus vegetais ou as suas frutas como o melão, a melancia, as maçãs… em forma de bolinhas.

Flor de sal : Fleur de sel corresponde ao “néctar” do sal marinho. Colhido manualmente na superfície das salinas, este sal não seco tem um sabor especial. Deve ser adicionado diretamente aos pratos antes da degustação.

Bem-estar e faisselle

Faisselle: Queijo fresco feito com leite de vaca, cabra ou ovelha. Amadurece apenas por alguns dias. A faisselle deve o seu nome ao recipiente com paredes perfuradas utilizado para escoar o requeijão. Feito em toda a França, o faisselle é excelente durante todo o ano.

Queijo rico em cálcio, fósforo e vitaminas B12.

Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


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