Indispensável entre as sobremesas, os clafoutis são um grande clássico da cozinha francesa.
Tempo de preparação : 15 min
Tempo de cozimento : 45 min
Ingredientes para 4 pessoas
- 600 g de cerejas
- 100 g de açúcar
- 3 ovos
- 100g de farinha
- 25 cl de leite
- 20 cl de creme líquido
- 80 g de pistachios natureza com casca
- 1 gota de aromaamêndoa amargo
Aqui está uma variação deliciosa com os clafoutis de cereja-pistache.
Receita de cereja e pistache clafoutis
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Lave as cerejas, seque-as e depois descarte-as.
- Amasse grosseiramente o pistache em um almofariz com um pilão.
Em uma saladeira,
- Rache os ovos e bata-os com o açúcar com um garfo.
- Junte a farinha, o leite, as natas e os pistácios sucessivamente, a seguir mexa bem até obter um preparo liso e homogéneo.
- Perfume com uma gota de aroma de amêndoa (cuidado, use com moderação!
- A amêndoa amarga tem um aroma muito poderoso que, em grande quantidade, pode ocupar todo o espaço em termos de sabor).
- Divida as cerejas em uma travessa para gratinados (ou em formas individuais de crème brûlée).
- Adicione as clafoutis e leve ao forno por 45 min.
- Sirva quente ou frio.
Pode ser feito com todas as frutas da estação.
Conselhos de culinária:
Tradicionalmente, no clafoutis, as cerejas não são sem caroço; Nesse caso, tome cuidado para avisar seus convidados!
Para tirar o caroço das cerejas, existem caroços mecânicos bastante eficazes, mas a maneira mais fácil é abri-los ao meio para remover o caroço.
Desfrute de sua refeição !
Créditos das fotos: © UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian
