Sobremesas

Morango Charlotte


Um grande clássico entre as sobremesas, esta receita de Strawberry Charlotte é uma delícia.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 25 biscoitos de colher macia
  • 3 colheres de sopa. açucar em pó
  • 150 g de morangos

Para o xarope de morango:

  • 10 cl de água
  • 100 g de açúcar
  • 80 g de morangos

Para a mousse de morango:

  • 30 cl de creme líquido integral
  • 5 folhas de gelatina (2 g cada)
  • 500 g de coulis de morango
  • 100 g de açúcar

Leia também: benefícios para a saúde e virtudes dos morangos

Morango Charlotte

Para o xarope de morango:

- Em uma panela, misture a água e o açúcar, leve para ferver. Deixe esfriar.

- Lave e descasque os morangos. Misture e passe por uma peneira para eliminar o caroço.

Combine xarope e morangos. Reserva.

Para a mousse de morango:

- Bata vigorosamente o creme de leite bem frio até aderir aos ramos do batedor. Coloque na geladeira.

- Amoleça a gelatina em uma tigela com água fria.

- Aqueça 100 g de coulis de morango com o açúcar. Misture bem a gelatina drenada. Adicione esta mistura aos restantes 400 g de coulis. Incorporar 1/3 de chantilly, misturar até obter uma mistura homogênea.

Incorpore o restante do creme de uma vez, misture delicadamente.

- Molhe os biscoitos com calda de morango, coloque-os no fundo da forma de charlotte e nas bordas (corte os biscoitos salientes e reserve).

Despeje pela metade da mousse. Distribua os pedaços de biscoito reservados e finalize o enchimento da forma com a outra metade da mousse. Leve à geladeira por 4 horas.

- Desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com morangos.


  • Leia também: como cultivar morangos

Receita: N. Le Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: CHARLOTTE DE MORANGO - Bru na Cozinha (Agosto 2021).