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Ratatouille: cores e aromas


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 abobrinhas
  • 1 berinjela
  • 1 pimenta verde
  • 1 pimenta vermelha pequena
  • 1 pimenta amarela
  • 5 tomates
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Pimenta salgada
  • Azeite
  • Bouquet garni (tomilho, alecrim, louro, manjericão)

Ratatouille é uma receita do verão do sul feita com legumes cozidos. Aqui está a deliciosa receita de ratatouille.

Receita de ratatouille

O sucesso da receita de ratatouille reside acima de tudo em cozinhar, que não deve ser nem muito curto nem muito longo, para obter vegetais perfeitamente cozidos.

Quem gosta vegetais ligeiramente crocantes vai reduzir o tempo de cozimento, enquanto quem gosta vegetais cristalizados aumentará o tempo de cozimento.

Cozinhar é feito absolutamente em fogo baixo e em fogo coberto com o bouquet garni a fim de reter todos os sabores.

  • Comece lavando todos os vegetais
  • Corte os vegetais em cubos de tamanho médio (cerca de 3 a 4 cm)
  • Fatie as cebolas
  • Em uma assadeira tipo panela, doure o cebolas e a beringelas em azeite
  • Adicione o tomates e a pimentas
  • Deixe no couro por 30 minutos em fogo baixo
  • Adicione o abobrinhas então oalho picado
  • Cozinhe por mais 15 a 20 minutos em fogo coberto

Pter um ratatouille ligeiramente cristalizado, Deixe esfriar em seguida, reaqueça antes de servir. Ratatouille nunca fica tão bom quanto quando passa um tempinho na geladeira antes de ser reaquecido e servido.

Alguns gostam de ratatouille quente ou frio porque é um prato que pode ser servido quente ou frio.

  • No verão, nós servimos morno com carnes ou peixes grelhados.
  • Pode ser servido simplesmente frio em uma torrada esfregado com alho

Dica inteligente

Ratatouille pode ser mantido por uma semana inteira na geladeira, muitas vezes é aí que está o melhor!

Desfrute de sua refeição !


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