Crosne do Japão: um vegetal antigo com um sabor saboroso

Crosne do Japão em poucas palavras :

Nome latino : Stachys affinis tuberosa
Nome comum : Crosne do Japão
Família : Labies (lamiaceae)
Tipo : Raiz vegetal

Altura : 30 a 40 cm
Distância de plantio : A cada 30 cm
Exposição : Ensolarado
Terra : Todos os tipos, mas de preferência leves

Plantio : Abril
Colheita : Novembro a fevereiro

Facilmente reconhecível por seu rizomas da forma alongado e dentado, a japão crosne é uma raiz vegetal de fácil manutenção e cujo cultivo é muito semelhante ao da batata. Esta vegetal antigo, há muito esquecido, volta cada vez mais às nossas prateleiras.

Plantação crosne japonesa

Mesmo que ele goste todos os tipos de solo, é melhor cultivar crosne japonesa em um Solo leve (arenoso, siltoso), para facilitar a sua colheita. Se o solo em sua horta for muito pesado (muitas vezes argiloso), você podeemendar incorporando areia, terra para vasos e até mesmo as cinzas de sua lareira.

O plantio deve ocorrer em abril. Observe as ervas daninhas para ajudá-lo a determinar o melhor momento. Para plante o crosne japonês, basta enterrar 2 a 3 tubérculos com cerca de dez centímetros de profundidade. Separe cada pé 30 cm e, se quiser cultivar várias fileiras, as fileiras devem ter 50 cm de distância.

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Cultura e manutenção

O cultivo do crosne japonês é muito semelhante ao da batata. Só é precisoágua em caso de seca severa e manteiga pés dentro setembro tomando cuidado para não danificar os tubérculos na superfície.

Dica inteligente : Para conservar a umidade do solo (e limitar ervas daninhas), aplique uma cobertura morta no solo quando as plantas crescerem alguns centímetros.

Doenças e pragas:

Uma das muitas vantagens do crosne japonês é que ele não é alvo de pragas ou pragas, exceto talvez lesmas e caramujos que podem atacar brotos jovens. Além disso, é não suscetível a doenças.

Colheita e conservação

Você pode começar a colher o crosne japonês a partir de novembro e até o mês de fevereiro. Tubérculos fazem não fique bem uma vez fora do chão. É por isso que é melhor retirar-se como e quando você precisar. No entanto, se você deve ter excedentes, você pode guarda alguns dias, organizando-os em camadas em turfa ligeiramente úmido e fresco (em uma adega, por exemplo).

Como a colheita ocorre parcialmente no inverno, um truque é adubo sua cultura com uma espessa camada de folhas mortas ou palha (cerca de 20 cm). Nesse caminho, a terra não vai congelar em caso de muito frio e você poderá retirar os tubérculos mais facilmente.

Dica inteligente : Em fevereiro, antecipando as próximas safras, reserve alguns tubérculos na areia umedecida e mantenha-os livres de geada até que possa transplantá-los.

Crosne japonês na cozinha

Como alcachofra de Jerusalém, japão crosne tem gosto semelhante a alcachofra ou salsifé. Inteiro cozido ou purê, acompanha idealmente carnes e Peixes.

Visualmente, parece um pouco com a Oca peruana