Em formação

Massa de ganso com alperce


Crocante, frutado e delicioso, este pastel de rillette de ganso com damasco é uma receita tão fácil quanto rápida de fazer.

Preparação : 30 minutos
Cozinhando : 30 minutos

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 8 damascos maduros
  • 250 g de rillettes de ganso
  • 2 rolos de massa folhada
  • 1 ovo
  • 15g de manteiga
  • Pimenta moída na hora

Massa de ganso rillette com damasco

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).

- Lave e corte os damascos ao meio. Pit-los.

- Amoleça os rillettes de ganso em banho-maria.

- Parta o ovo, coloque a gema em uma tigela. Para vencê-lo.

- Espalhe um rolo de massa folhada no fundo de uma forma de torta com manteiga e coloque os rillettes de ganso.

Disponha os damascos por cima. Pimenta. Cubra com o outro rolo de massa folhada. Umedeça as bordas das duas massas. Solde-os pressionando com os dedos.

Faça uma chaminé no centro da massa (para deixar escapar o vapor). Usando um pincel, pincele a superfície da massa folhada com gema de ovo.

- Asse por 30 a 35 minutos.

- Servir !

B.A.ba do Chef

Brown na gema ou ovo?

- Para dourar na gema, dilua com um pouco de água e pincele, com um pincel, a superfície a dourar.

- Para dourar com o ovo, bata até formar uma omelete e pincele.

Adicione uma pitada de sal ou açúcar dependendo do tipo de preparação (salgada ou doce).

Foto: C. Herlédan


Vídeo: VQGR - A alimentação em Roma (Agosto 2021).