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Leve e frutada, Salada de Framboesa com Abacate, Rabanete e Erva-doce é uma mistura colorida de frutas e vegetais de verão.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 sucrinos (ou coração de alface)
- 1 chalota
- 50 g de queijo
- 100 g de framboesas
- 12 rabanete
- ½ abacate
- 1 funcho
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra (ou celta)
- 5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
- 12 pétalas de rosa
- Sal, pimenta moída na hora
Salada de framboesa de verão
> Lave os sucrinos e torça-os. Fatie-os.
> Descasque e pique a chalota.
> Pique o queijo e corte-o em cubos.
> Lave, seque e reserve as framboesas.
> Lave e descasque os rabanetes. Fatie-os.
> Descasque e corte o abacate.
> Lave o funcho e pique-o. Reserve alguns ramos verdes para temperar.
> Prepare o vinagrete começando com o sal, a pimenta e o vinagre (o vinagre derrete o sal), depois acrescente a cebola picada e o azeite.
> Limpe suavemente as pétalas.
> Para apresentar em pratos ou numa linda saladeira: coloque a salada, arrume as rodelas de erva-doce e rabanete, o abacate e o queijo picados, as framboesas e as pétalas de rosa.
Quando estiver pronto para servir regue com vinagrete.
Saiba mais sobre o advogado
Já apreciado nos dias dos astecas e maias, há mais de 8.000 anos, oadvogado tem suas origens na América Central (México).
Fruta muito usada na culinária mexicana, principalmente para o famoso guacamole, há muito é considerada um produto de luxo na Europa, de onde foi importada no século XVII pelos espanhóis.
Demorará até o século 20 para que ele seja regularmente consumido lá.
Hoje o abacate é importado da África, Índias Ocidentais, Espanha, Israel ...
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
