Nativo montanhas de Peru e o vale central de México, a Chia é uma planta herbácea anual da família de Lamiaceae (hortelã), cultivada por sua propriedades medicinais, elogiado pelos nativos americanos nos tempos pré-colombianos.
Ignorado por muito tempo, os profissionais de saúde hoje têm um interesse particular nas sementes de chia devido ao seu alto teor de lipídios (25 a 38%) com ômega-3e benéfico para o saúde.
Quais são suas virtudes terapêuticas? Em quais casos eles são indicados?
Tudo no horizonte ...
Um pouco de história sobre sementes de chia
Por sua etimologia, a palavra "chia" vem de "chiyan", designando o sábio "salvia hispanica" e "nuhauatl" (derivado do nativo americano do México).
De acordo com alguns escritos, o primeiro cultivo de chia no Vale do México data de 2600 a 2000 aC.
A partir do século XV, esta atividade agrícola se desenvolveu entre os astecas que fez disso seu alimento básico (depois de milho e feijão), e aprovou seu propriedades medicinais no tratamento de vários infecções. Chamando-os de muito energéticos, eles os incentivaram a fazer um beber para seus soldados, ouóleo consagrado às suas divindades.
Foi na década de 1990 que a planta chia (e seus benefícios) foi redescoberta na Argentina e seu cultivo foi retomado no Peru, antes de começar a ser comercializado em todo o mundo.
Benefícios e virtudes das sementes de chia
Com cerca de 1 metro de altura, a chia é caracterizada por caules quadrangulares, folhas ovais cobertas por pêlos finos e folhas esbranquiçadas, roxas ou brancas e pequenas sementes alongadas, acinzentadas ou castanhas, brilhantes, lisas e agrupadas em quatro.
Ricas em ácidos caféico e clorogênico, flavonóis, glicosídeos de flavonóis, as sementes de chia também são ricas em fibra dietética (30%), proteína (entre 22 e 30%), mas especialmente ômega 3 (68%) e omega 6.
Antioxidante e verdadeira fonte de fósforo, do manganês, do vitaminas C e B9, do cálcio e de minerais (cobre, niacina, zinco, ferro, potássio, sódio), sementes de sálvia de chia não contêm glúten. Eles são, portanto, eficazes no combate a:
- envelhecimento da pele
- a colesterol,
- a constipação,
- a inflamações,
- fatores de risco cardiovascular (hipertensão, hipercolesterolemia, diabetes),
- diverticulose,
- desordens de dormir.
Como outras propriedades terapêuticas, as sementes de chia promovem o trânsito intestinal e aliviam coceira (prurido) causado por pele seca devido a insuficiência renal ou diabetes.
Usando sementes de chia
Recomendado na naturopatia por seus efeitos protetores sobre doenças cardiovasculares, as sementes de sálvia hispanica devem ser comidas:
- Eles são adicionados no final do cozimento à refeição, a fim de manter os efeitos nutricionais desejados,
- seco (moído ou triturado) para polvilhar receitas,
- brotou (faça você mesmo). Para fazer isso, em uma panela, cubra com água, 1 colher de chá de sementes de chia. No dia seguinte, escorra e reponha a água. Repita a operação assim que as mudas aparecerem (ou seja, a cada 2 dias). Após 15 dias, as raízes e mudas finas - com um leve sabor de nozes - podem ser consumidas em forma de suco (smoothie) ou adicionadas aos ingredientes de suas receitas.
Dica inteligente sobre sementes de chia
Para evitar possíveis dor de estômago, é contra-indicado consumir regularmente. Pessoas alérgicas a sementes de linho ou gergelim devem ter cuidado para não consumi-las sem Conselho médico.
