Receitas de comida

Velouté de pimenta vermelha gelada, espetos de peixe panados com flocos de milho


O verão anuncia a chegada das sopas geladas e do gaspacho, eis uma deliciosa receita de sopa de pimenta congelada e espetos de peixe à milanesa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 pimentas vermelho
  • 1 cebola
  • 1 cravoalho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50 cl de água
  • 1 cubo de caldo de vegetais
  • 400 g de filé de peixe branco (pescada, bacalhau)
  • 50 g de flocos de milho, como flocos de milho
  • 1 ovo
  • 50 g de farinha
  • 1 pitada de sal

Receita de velouté de pimenta vermelha glaceada e espetos de peixe à milanesa com flocos de milho

Lave os pimentões, corte-os ao meio para remover as sementes e corte-os grosseiramente. Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola e pique o alho.

Em uma caçarola,

  • Despeje 1 colher de sopa. para% s. azeite. Adicione a cebola e o alho e doure-os.
  • Adicione os pimentos picados e doure-os por alguns momentos.
  • Despeje na água, leve para ferver e mergulhe o cubo de caldo de legumes.
  • Deixe ferver por 20 min.

Enquanto isso,

  • Corte os filetes de peixe em pequenos cubos.
  • Em um prato fundo, bata o ovo até formar uma omelete.
  • Em mais dois pratos de sopa, despeje a farinha de um lado e os flocos de milho do outro. Esmague-os com um garfo.
  • Passe o peixe picado sucessivamente na farinha, no ovo e depois nos flocos esmagados.
  • Doure-os numa frigideira com um pouco de azeite.

Misture bem a sopa de pimentão (no liquidificador ou liquidificador). Deixe esfriar e coloque na geladeira.

Monte os espetos de peixe. Sirva a sopa bem fresca com os espetos.

Variantes : Esta sopa também pode ser servida quente. O peixe pode ser substituído a gosto por frango pequeno em cubos, lombo de porco ou costeleta de vitela.

© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian


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