Peixe / marisco

Bacalhau em crosta vegetal estilo ratatouille


Se é um peixe fácil de cozinhar, fino e saboroso ao paladar, definitivamente é bacalhau.

Acompanhado da sua deliciosa ratatouille, aqui está o bacalhau em crosta vegetal.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 bacalhau de volta
  • 15g de manteiga
  • 1 abobrinhas
  • 1 pequeno Berinjela
  • 1 Pimenta verde
  • 3 tomates
  • 1 cápsula dealho
  • 1 cebolas
  • 1 colher de chá de pasta de tomate
  • Pimenta salgada
  • Azeite

Receita de filé de bacalhau em crosta vegetal:

A receita pode ser dividida em 2 etapas e pode até ser preparada no dia anterior com a realização do ratatouille 24 horas antes, é ainda melhor.

  • Comece lavando bem todos os vegetais.
  • Corte cada vegetal em pequenos cubos de cerca de 1 cl de lado
  • Pique a cebola e amasse o alho
  • Refogue a cebola em uma panela com azeite de oliva
  • Adicione os vegetais e o alho esmagado e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo e coberto
  • Retire e guarde o suco dado durante o cozimento
  • Misture a polpa de tomate com os vegetais para obter uma mistura homogênea e consistente
  • Guarde esta preparação de vegetais

O segundo passo é cozinhar o bacalhau:

  • Pré-aqueça o forno a 180 °
  • Lave o bacalhau e retire os ossos
  • Doure um pouco de manteiga em uma panela e doure de cada lado
  • Em seguida, coloque o bacalhau em uma assadeira com manteiga e cubra com ratatouille para fazer uma crosta
  • Asse e cozinhe por 15-20 min dependendo da espessura
  • Retire do forno e corte o peixe em 4 partes iguais
  • Organizar em cada prato

Você pode servir com um pouco de arroz ou batata cozida no vapor e usar o suco de ratatouille como base para o molho, uma vez diluído com um pouco de pasta de tomate.

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: Ratatouille e Purê com Roquefort - Bl01 (Setembro 2021).