Aperitivo e tapas

Caviar de berinjela: fresco e saboroso


Caviar de berinjela é uma receita deliciosa e uma forma original de cozinhar berinjela, delicada e saborosa.

Como entrada ou como aperitivo, é um prato de verão tão fresco quanto fácil de preparar.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 2 grandes beringelas
  • Azeite
  • 2 dentes de alho
  • Bagas rosa
  • Coentro

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Receita de caviar de berinjela:

A receita de caviar de berinjela ficará melhor se for preparada no dia anterior porque as berinjelas terão tempo para absorver os sabores e os doces um pouco mais.

  • Pré-aqueça o forno a 150 °
  • Lave o beringelas e corte-os em 2 no sentido do comprimento.
  • Faça uma leve incisão na carne em ambas as direções para criar um tabuleiro de xadrez
  • Coloque as berinjelas em uma assadeira, com o lado da carne para cima
  • Despeje um fiozinho de azeite no lado da polpa
  • Asse e cozinhe até que a carne esteja macia (cerca de 1 hora de cozimento)
  • Retire do forno e recolha toda a carne
  • Misture com o alho esmagado e coentro
  • Temporada
  • Deixe esfriar e mantenha a calma
    Caviar de berinjela guarda muito bem na geladeira, levemente coberto com azeite.

Você pode saborear o caviar de berinjela em um pão torrado, guarnecido com frutas vermelhas e possivelmente algumas chalotas pequenas ou cebolas vermelhas picadas.

Desfrute de sua refeição !

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