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Berinjela ou Solanum melongena,pertence à família Solanaceae. O seu fruto de casca lisa é a estrela dos pratos mediterrâneos.
Existem muitas variedades de berinjela, em diferentes cores e formas.
O mais comum é o barbentano, de formato cilíndrico e de cor roxa escura. Também há o branco, com listras brancas e roxas, pretas e amarelas.
China e Índia são os dois maiores produtores de berinjela do mundo.
- Leia também: como cultivar bem a berinjela
Berinjela, para registro
Originária da Índia, ela foi para a China no século 4 aC. Em seguida, ele chegou pelos árabes na Europa apenas durante o século 12.
No entanto, demorou muito para ser apreciado. Na verdade, as pessoas se recusavam a comer berinjela por medo de que causasse febre ou convulsões. Acreditava-se que fosse tóxico, devido a sua semelhança com uma planta venenosa: a mandrágora, também pertencente à família das Solanaceae.
Portanto, a berinjela era usada apenas por suas propriedades medicinais, em particular como cataplasma contra hemorróidas.
Berinjela e seus benefícios para a saúde
Berinjela é ótima para perseguir quilos. Isso contribui para o diminuição do colesterol ruim e, portanto, limitar o desenvolvimento de placas de ateroma e hipertensão. Além disso, é um vegetal que contém apenas 18kcal / 100g e que rapidamente se sacia.
Berinjela é uma diurético. Ruim em sódio, rico em potássio (240mg / 100g) e água (92%), purifica o corpo. A berinjela é recomendada para a inflamação do trato urinário.
Ela é também laxante. Seu alto teor de fibras (2,5%) suaviza doenças digestivas, acelera o trânsito intestinal e combate a prisão de ventre.
A berinjela é adstringente.
A casca da berinjela também é uma fonte deantioxidantes. Eles protegem o corpo dos radicais livres e, assim, retardam o aparecimento de doenças cardiovasculares, câncer e envelhecimento celular prematuro.
Também contém beta-caroteno, benéfico para a visão e contra o envelhecimento da pele.
Berinjela tem propriedades anti-inflamatório, eficaz em caso de picadas de mosquito. Para fazer isso, aplique pó de berinjela seca na área afetada.
A berinjela estimula as secreções da vesícula biliar e o bom funcionamento do fígado.
É a fonte de ferro, para lutar contra a anemia. Também fornece potássio em grandes quantidades, magnésio e vitaminas em pequenas quantidades.
> Uso interno:
Suco de berinjela : ideal para emagrecer e baixar o colesterol. Ferva fatias finas de berinjela, acrescente o suco de limão. Misture tudo e beba ao longo do dia.
Infusão de berinjela : ferva a água com rodelas de berinjela.
Berinjela em pó: para branquear os dentes e aliviar picadas de mosquito, seque as tiras de berinjela no forno, salgue em grandes quantidades (tanto sal quanto a berinjela) e amasse.
Berinjela na cozinha:
A berinjela é comida como legume, recheada, gratinada, ratatouille, moussaka, cozida no vapor, a la plancha ... O segredo é não comê-la crua porque a presença de solanina torna a berinjela crua, tóxica . Pode gerar distúrbios digestivos e nervosos.
É melhor consumi-lo com um mínimo de gordura, porque sua carne absorve gordura.
Com o índice glicêmico de 20, a berinjela está se mostrando interessante em dietas para diabéticos, mas também no contexto de hipertensão.
Receitas à base de berinjela
Torradas de berinjela : Refogue numa frigideira rodelas finas de berinjela com um fio de azeite. Reduza-os.
Em fatias de pão integral, coloque algumas fatias de berinjela, uma fatia de tomate e mussarela. Adicione ervas da Provença. Leve ao forno para derreter o queijo e coma bem quente com salada verde.
Outra ideia: Integrar berinjela na sua lasanha substituindo as folhas de lasanha por fatias grossas de berinjela.
- Para descobrir: todas as nossas receitas à base de berinjela
> Dicas de beleza : Berinjela para nutrir e hidratar a pele.
Queimadura de sol: A berinjela é eficaz para acalmar as queimaduras solares. Misture a berinjela e aplique nas áreas queimadas.
Máscara anti-envelhecimento: Misture o purê de berinjela, adicione uma colher de sopa de óleo de argan. Aplique o preparado no rosto por 15 minutos e enxágue com água limpa.
dente branco : Em alguns países orientais, a berinjela em pó misturada com sal é usada para branquear os dentes.
Dica inteligente sobre berinjelas
Guarde a berinjela em local fresco, longe da umidade e da luz solar direta. A gaveta de legumes da geladeira é adequada. No entanto, não demore a comer berinjela, pois ela não se conserva bem.
A pele dela é uma mina de ouro para o seu corpo. Não descasque, enxágue antes de consumir.
Prefira berinjelas de pequeno porte, pois são mais doces que as de grande porte.
Cuidado: venenosas, folhas de berinjela não podem ser comidas.
- Leia também: como cultivar bem a berinjela
