Funcho: benefícios e virtudes

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Muito reconhecível por seu doce aroma de anis, o funcho é uma planta bienal cujo bulbo é consumido por seu apelo culinária, mas também por seus benefícios e virtudes para a saúde.

Este vegetal aromático nativo da bacia do Mediterrâneo e do Cáucaso, muito popular na Itália, pertence à família das Apiaceae e atinge mais de 80 cm de altura.

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Funcho e seus benefícios para a saúde

Rico em carboidratos, vitaminas C, potássio e cálcio, o funcho é um vegetal cujas propriedades lhe conferem inúmeros benefícios e virtudes para a saúde.

Assim como o anis, o coentro e o cominho, o funcho faz parte das "quatro sementes quentes", é digestivo, carminativo e galactogênico (ativa o fluxo de leite). O Funcho promove contrações, ativa a secreção das glândulas do trato digestivo e, francamente, luta bem contra a flatulência.

A medicina popular recomenda sementes de funcho para mães que amamentam, eles promover a lactação.

Como cataplasma, as folhas de erva-doce acalmam o ingurgitamento mamário mulheres que amamentam.

A raiz do funcho estimula o apetite. Ela é também diurético. Ela luta de forma eficaz contra a retenção de água : tornozelos, pernas, pés, pálpebras ou estômago inchados. Reconhecemos seus benefícios em todas as partes do corpo afetadas pela retenção de água.

Você sabia ?

Uso interno:

A erva-doce é uma planta aromática da qual a Provença gosta particularmente. A erva-doce tem um aroma delicado de peixes, azeitonas e caracóis. Finamente picado no pratos difíceis de digerir, a folhas ajuda a assimilar estes.

Decocção de raiz de funcho: 20 a 30 g de raiz por litro de água, como diurético ou para aguçar seu apetite.

Infusão de sementes de funcho: use 15-30 g de sementes por litro de água fervente. Beba uma xícara após cada refeição. Também é possível preparar um vinho estimulante deixando macerar 30 a 50 g de sementes por litro durante 15 dias. Tome uma bebida na hora de grandes refeições para ajudam a digestão e promovem a lactação.

Uso externo:

Poultices de folhas de erva-doce esmagadas ou compressas embebidas em uma decocção de folha concentrada. Contra o ingurgitamento mamário.

Funcho na cozinha

Quando cozido, o funcho tem menos calorias do que quando comido cru. Por outro lado, perde vitamina C.

Frescas ou secas, as folhas de erva-doce dão um sabor delicado a peixes, saladas e molhos. O bulbo de erva-doce é comido cru ou cozido (refogado ou cozido no vapor).

Ideias gourmet:

- Use o plantas jovens funcho para tornar divina a salada mais simples.

- Desenvolvido, folhas funcho são provados como um vegetal.

- O caules de erva-doce: também são comidos, quando são tenros e jovens.

- O flores de funcho tem um sabor quente e doce. É utilizado para dar sabor a pratos e preparar excelentes chás de ervas com propriedades digestivas.

- O sementes de funcho : são um condimento a não perder. Nos restaurantes indianos, é oferecido no final da refeição, para digestão e respiração.

Benefícios nutricionais do funcho:

25 kcal / 100 g. O Funcho é um aperitivo e diurético. Ele contém potássio, cálcio, fibra, caroteno, bem como vitaminas A, B, C, E, B9. No chá de ervas, promove o sono.

Blandine Merlin