Geléias

Geléia de morango e ruibarbo


Experimente os produtos do seu jardim de forma inteligente.

Por que não uma geléia de ruibarbo de morango!

Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 30 min

Ingredientes para a geléia de ruibarbo:

  • 500 g de Ruibarbo
  • 500 g de morangos
  • 800 g de açúcar granulado
  • O suco de 1 limão

Receita de geléia de morango e ruibarbo

Geléia de morango e ruibarbo é uma das melhores maneiras de combinar o ruibarbo com outras geléias de frutas. Isso adiciona doçura e remove a acidez do ruibarbo.

  • Corte as folhas grandes de ruibarbo para manter apenas os pecíolos (palitos de ruibarbo)
    Guarde as folhas para fazer estrume de ruibarbo
  • Limpe bem os pecíolos.
  • Guarde com ciúme a base rosa dos pecíolos recém-colhidos.
  • Lave bem os morangos e descasque-os

Colhido na primavera, não é necessário retirar os fios do ruibarbo, mas colhido no verão, será preferível a gosto descascá-lo e retirar os fios puxando-os

  • Corte o ruibarbo inteiro em pedaços pequenos.
  • Combine ruibarbo e morangos
  • Cubra com açúcar e mexa, deixe macerar por uma ou duas horas.

Cozinhar geléia de ruibarbo de morango:

Retire o caldo da maceração e, em fogo alto, reduza em 40 a 50%.

Isso tornará ainda mais fácil retirar sua geléia.

  • Em seguida, leve ao fogo e leve à fervura aos poucos, mexendo para evitar que grude no fundo.

Nós podemos adicionar à escolha, antes do cozimento final:

  • Um saquinho de açúcar de baunilha ou uma vagem de baunilha previamente cortada em cubinhos.
  • Uma pitada de canela.
  • 2 cravos.
  • Amêndoas cortadas ou amêndoa em pó.
  • O suco de um limão.
  • Algumas folhas de hortelã.

A geléia está cozida quando a mistura fica lisa e sua cor fica rosa.

  • Coloque em frascos, feche-os imediatamente e guarde-os longe da luz
  • Se seus potes não tiverem tampa, você também pode esperar que esfriem, despeje parafina derretida e cubra-os com um pequeno quadrado de tecido decorado que você vai segurar com um elástico.

Em qualquer caso, seus potes de geléia vão lembrá-lo dos armários gourmet e abundantemente mobiliados de sua avó e vão lembrar a seus filhos que você realmente é um cozinheiro inteligente!

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