Jardinagem

Cogumelos vêm para o jardim


Você não precisa ir para a floresta para encontrar cogumelos.

Eles também crescem em jardins.

Alguns são comestíveis, mas cuidado, outros podem ser venenosos.

Conheça os cogumelos comestíveis

Pouco se sabe sobre os fungos que crescem em gramados e eles não têm necessariamente uma boa reputação. A vantagem é que eles são muito fáceis de detectar. A desvantagem é que chamam a atenção dos filhos e causam preocupação aos pais. O cuidado é não tocar. Se você quiser eliminá-los, é melhor coletá-los com cuidado, removendo o micélio e colocando-os em um saco. Você também pode passar pelo cortador, mas corre o risco de dispersar os esporos, o que fará com que eles voltem a crescer.

Se não houver crianças pequenas no jardim, você pode facilmente deixar os cogumelos crescerem e tentar identificá-los. A maioria é segura e pertence à família saprófita, ou seja, se alimenta de matéria orgânica morta. Eles geralmente são encontrados em um velho tronco de árvore, toco, raízes apodrecendo ou na base de grama.

Cogumelos consumíveis ou não

Outros atacam coníferas, árvores decíduas ou arbustos enfraquecidos e são capazes de matá-los. A espécie mais comum desses necrotróficos é a armillaria cor de mel, que parasita os troncos. Este cogumelo é comido na Europa de Leste, mas não é apreciado aqui. Com razão porque é venenoso, cru e comestível, bem cozido, mas francamente indigesto!

Tenha cuidado, cogumelos venenosos da floresta também podem ser encontrados em seu jardim, perto de árvores. Este é particularmente o caso da Paxilla enrolada com seu chapéu sulcado na aba e brânquias escaldantes, ou do agárico, freqüentemente avistado perto de bétulas.

No entanto, existem espécies claramente mais simpáticas, como russulas (grandes, inteiras, comestíveis) que apreciam a parte inferior das árvores caducas e que podem ser cozidas, ou rosés do prado, da família dos cogumelos botão, que podem ser degustados crus e frito. Não hesite em mostrar a recolha em casa a um farmacêutico antes de se sentar para comer.

Fabienne Lisse


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