Plantas e saúde

Dill: benefícios e virtudes


aneto ou anethum graveolens leva o nome do grego aneto, "Isso cresce rápido".

É uma planta anual, com 1 metro de altura, nativa do sul da Europa e oeste da Ásia.

Dill pertence à família Apiaceae (ou Umbellifera). Leve, esta planta encontra facilmente seu lugar em canteiros de flores.

  • Horta: semear, cultivar e colher endro
  • Culinária: receitas com endro

Dill: para o registro

Desde o mais alta antiguidade, o endro era usado como condimento e remédio.

Papiro médico de Erbers (por volta de 1500 aC) menciona suas propriedades medicinais.

No dele Bucólico, Virgil descreve uma náiade pegando ramos de endro.

Hoje, o endro é praticamente utilizado apenas como tempero, especialmente nos países escandinavos e na Alemanha, mas também na França, onde dá sabor ao peixe em todas as suas formas e em particular no tártaro.

Dill e seus benefícios para a saúde

  • Dill por acaso é um excelente carminativo (ajuda a expelir gases intestinais). Compreendemos porque é que esta planta aromática era tão preciosa quando a dieta incluía muitos legumes (ervilha, feijão, feijão, lentilha)!
  • Dill tem uma reputação para aumentar o leite materno mas também de estimular o sistema digestivo.
  • Dill também é dado propriedades diuréticas.
  • Finalmente, o endro é reconhecido como um notável antiespasmódico. É recomendado contra soluços e vômitos em crianças e adultos.

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Você sabia ?

Uso interno

Infusão de endro: uma colher de chá de sementes (4 a 8 g de sementes) por xícara de água fervente 2 ou 3 vezes ao dia:

- para facilitar a digestão

- eficaz contra tosse espástica ou soluços

Óleo essencial de endro: deve ser usado em doses muito pequenas (pode ser tóxico), somente sob prescrição médica. Não recomendado para mulheres grávidas ou amamentando.
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Cultivo de endro

Para crescer adequadamente, o endro precisa Sol e de calor, mas acima de tudo sem vento! O endro floresce em solo rico, arenoso, bem drenado e leve.

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Dica:

Evite plantar endro antes ou depois das cenouras. Em vez disso, alterne com batatas e repolho.
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Dill em uma jarra?

É possível cultivar endro em um vaso de 20 a 40 cm, mas saiba que será menos vigoroso do que no jardim. A rega regular é necessária, até mesmo a adição de fertilizante orgânico.

  • Horta: semear, cultivar e colher endro

Se você quiser multiplique seu endro, é necessário semear no local em abril-maio. Deixe uma planta a cada 20 a 30 cm, você verá as sementes crescerem depois de duas semanas. E você será avisado: endro semeia espontaneamente! Você então colherá seu endro de maio a setembro.

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Cuidado com os pequenos animais!

o lesmas são os piores inimigos do endro.

Endro na cozinha

Você pode usar o folhas frescas com peixes marinados ou fumados mas também para os consumir com carnes (especialmente carneiro), para os inserir em queijo branco, saladas ou molhos.

Bom saber: folhas de endro podem ser seco ou congelado mas exalará menos fragrância.

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Ideia gourmet:

O consumo de folhas de endro é relativamente comum. Estamos menos acostumados a consumir sementes de endro. E ainda, seco, eles aumentam maravilhosamente o picles e a vinagre.

  1. Culinária: receitas com endro

Ingestão nutricional

A folha de endro é rica em vitamina C.


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