Aperitivo e tapas

Tomate com gaspacho e framboesas


Aproveite o calor do verão para se mimar com uma tigela de frescura com estes tomates gaspacho e framboesas, como entrada, além de aperitivo e aperitivo.

Ingredientes para 10 pessoas:

  • 20 tomates volta
  • 30 framboesas
  • Azeite
  • Fleur de sel, flores de mostarda.

Para o gaspacho:

  • 40 g de pimentas vermelho
  • 150 g decebolas suave
  • 100 g de funcho
  • 60 g de pepino
  • 10 g de vinagre de xeres
  • 10 g de sal.

Tomate com gaspacho e framboesas

Para descascar os tomates:

  • Corte-as e coloque-as em água fervente por 15 segundos.
  • Resfrie-os em água gelada.
  • Retire a pele, corte o chapéu e depois esvazie-os, guardando a polpa para o gaspacho.

Reserve na geladeira.

Faça o gaspacho:

  • Misture todos os ingredientes com a polpa do tomate pelado.
  • Filtre e guarde na geladeira.
  • Despeje o gaspacho nos tomates pelados.
  • Cubra com as framboesas, azeite, flor de sal e flores de mostarda.

Sirva como aperitivo.

Gazpacho: © David Toutain / Thai Toutain / Interfel


Vídeo: GASPACHO - SOUPE FROIDE (Setembro 2021).